Morski sadeži niso samo okusni, ampak tudi izjemno zdravi. Vendar pa so mnogi med njimi za našo državo še vedno precej eksotični. Na primer, Rusi redko jedo iste hobotnice. Toda lignji ostajajo ena najbolj priljubljenih in priljubljenih morskih sadežev v Rusiji. Imajo nežen okus in prijetno aromo, zato so kot nalašč za pripravo različnih solat.
Potrebno je
-
- Lignji - 5 trupov ali 3 pločevinke v pločevinkah
- Jajca - 5 kosov
- Riž - 100 gramov
- Kozica - 0,5 kg
- Sir - 100 gramov
- Kitajsko zelje - ¼ vilice
- Sveže kumare - 2 kos. Srednja velikost
- Majoneza - 50-80 gramov
- Sol
Navodila
Korak 1
Solato najlažje pripravimo iz lignjev v pločevinkah, ne zahtevajo posebne priprave - le vzeti jih je treba iz kozarca in narezati na trakove. Toda solata iz lignjev bo postala veliko bolj okusna, če boste uporabili trupe lignjev. V tem primeru se priprava lignjevih solat začne s pripravo trupov - treba jih je olupiti in kuhati.
Trupe poparite z vrelo vodo, nato pa film na zunanji in notranji strani trupa enostavno očistite. Nato z notranje strani trupa odstranite prosojni hrustančni trak - tetiva.
Zdaj skuhajte lignje. Da bo meso mehko, lignjev ne kuhajte predolgo. Če želite to narediti, lahko uporabite enega od naslednjih načinov kuhanja:
a. lignje potopite v vrelo slano vodo in jih kuhajte 2-3 minute, odstranite in ohladite;
b. lignje potopite v vrelo slano vodo, kuhajte 30 sekund, nato izklopite ogenj in lignje pustite v loncu 5-7 minut, nato odstranite in ohladite.
Ohlajene lignje narežemo na solatne trakove.
2. korak
Lignjeva solata z jajcem in rižem
Kuhajte riž in jajca. Jajca podrgnite na grob ribež in združite z rižem. Dodamo sesekljane lignje, sol in solato začinimo z majonezo.
Tej solati z lignji lahko dodate tudi sveže kumare, čebulo ali koruzo v pločevinkah. Poleg tega so lahko ananasove kocke v konzervi dodatna sestavina solate.
3. korak
Solata s kozicami in lignji (2 možnosti)
a. Kuhajte kozice in jajca. Jajca in kremni sir naribajte na grob ribež. Vse sestavine zmešajte z lignji, narežite na trakove, solite in začinite z majonezo.
d. Kuhajte kozice, narežite kitajsko zelje in sveže kumare na trakove, naribajte sir na grob ribež. Vse sestavine damo v skodelico, dodamo lignje, narezane na trakove, solimo, začinimo z majonezo in premešamo.
