Za pripravo obilnega obroka sploh ni treba uporabljati mesa in rib. Dušen fižol z zelenjavo bo odličen nadomestek običajnih jedi, ker je bogat z beljakovinami in vitamini, potrebnimi za telo, ki se ohranijo med toplotno obdelavo stročnic.
Potrebno je
- - 1 skodelica fižola;
- - 2 paradižnika;
- - 1 korenček;
- - 1 paprika;
- - 1 čebula;
- - rastlinsko olje;
- - kristalni sladkor;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Za pripravo zelenjavne enolončnice pripravite glavno sestavino v jedi. Vzemite majhno skledo, vanjo položite fižol in ga napolnite s čisto vodo. Pustite fižol, da se v tej vodi namaka čez noč, po možnosti na hladnem.
2. korak
Zjutraj iz fižola izpustite vodo, jo sperite in napolnite s hladno tekočo vodo. Posodo z fižolom dajte na srednje močan ogenj, dodajte malo rastlinskega olja. Takoj, ko voda zavre, jo odcedite, v posodo znova vlijte novo vodo in še naprej kuhajte fižol, dokler se ne zmeša, na koncu kuhanja pazite, da solite.
3. korak
Vzemite čebulo, jo olupite, sperite pod tekočo vodo in posušite. Nato čebulo narežemo na pol obroče. Korenje operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke ali ga naribamo na grob ribež.
4. korak
Paradižnik operemo, posušimo na kuhinjski krpi ali obrišemo s papirnatimi brisačami, odstranimo pecelj in sesekljamo na majhne koščke.
5. korak
Vzemite ponev, vanj vlijte rastlinsko olje, dobro segrevajte na zmernem ognju. Sesekljano čebulo damo v ponev in pražimo dve minuti. Nato čebuli dodamo nasekljan korenček, dobro premešamo s čebulo in sestavine še naprej cvremo.
6. korak
Nato v ponev dodajte nasekljan paradižnik, ga premešajte s prepraženo čebulo in korenčkom ter zelenjavo dušite pet minut. Čisto na koncu zelenjavi dodajte kuhan fižol, sestavine temeljito premešajte, dodajte črni poper, sol in malo granuliranega sladkorja.
7. korak
Pokrijte zelenjavo s pokrovom in dušite nekaj minut.
8. korak
Dušeni fižol z zelenjavo je pripravljen. Postrežete ga lahko toplega ali hladnega. Pred serviranjem fižol okrasite s sesekljanimi zelišči ali vejicami kopra in peteršilja. Fižolova enolončnica lahko postrežemo s kremnim sirom, feto ali mocarelo ali s toplimi, aromatičnimi domačimi kolački.
