Aromatičen pražen svinjski kotlet bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi okusno hrano. Testo bo pripomoglo k raznolikosti te jedi, ki jih je ogromno. Pripravljeni so iz moke, mleka, jajc in drugih sestavin. Predstavljajo testo, v katerega se pred cvrtjem potopi kotlet.
Potrebno je
- Za testo z moko:
- - 200 g moke;
- - 6 jajc;
- - 5 žlic. l. mleko;
- - 3 žlice. l. kisla smetana;
- - 3 žlice. l. krema;
- - 2-3 stroka česna;
- - sol.
- Za testo s škrobom:
- 1 jajce;
- - 2 žlici. l. škrob;
- - sol.
- Za testo s sirom:
- - 3 jajca;
- - 60 g trdega sira;
- - 4 žlice. l. pšenična moka;
- - 100 ml težke smetane;
- - mleti poper;
- - sol.
- Za testo s krušnimi drobtinami:
- - 4 žlice. l. pšenična moka;
- - 1-2 žlici. l. gotova gorčica;
- - 3-4 žlice. l. kisla smetana;
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- - ½ kozarec vode;
- - 3 žlice. l. krušne drobtine;
- - sol.
- Za zelenjavno testo:
- - 1 paprika;
- - 1 glava čebule;
- - ½ konzerve koruze v pločevinkah;
- - 2 jajci;
- - moka;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Testo z moko
Surova jajca združite z mlekom, smetano in kislo smetano. Vse dobro premešajte in pri neprekinjenem mešanju dodajte moko. Dodamo mlete stroke česna in sol. Testo stepemo z lesenim kozarcem, dokler ni gladko. Na porcije sesekljano svinjino stepemo z lesenim kladivom, soljo in poprom na obeh straneh. Nato potopite v testo in prepražite na rastlinskem olju.
2. korak
Škrobno testo
Krompir ali koruzni škrob združite s soljo. V mešanico stepemo surovo jajce in zelo dobro premešamo. Porcijske rezine svinjine premažemo z namiznim kladivom in predhodno mariniramo v mešanici limoninega soka, sojine omake, česna, sladkorja in naribanega ingverja. Nato potopite v škrobno testo in na obeh straneh prepražite na rastlinskem olju.
3. korak
Testo s sirom
Jajca predhodno ohladimo in stepemo z metlico. Nato vlijte težko smetano in temeljito premešajte. Trdi sir naribajte na drobnem ribniku in dodajte jajčni mešanici. Testo začinite s soljo in mleto papriko. Vse sestavine dobro premešajte. Svinjske kotlete naribajte s soljo in poprom, panirane v pšenični moki, nato potopite v testo in popražite v zelenjavi ali gheeju.
4. korak
Testo s krušnimi drobtinami
Kislo smetano zmešajte z rastlinskim oljem (najbolje oljčnim oljem) in moko. Dodamo pripravljeno gorčico, sol in poper. Vse dobro premešajte. Vodo nalijemo v majhno ponev in segrejemo na sobno temperaturo in po odstranitvi s toplote takoj vlijemo tanek curek v testo, ki ga pripravljamo. Vse sestavine z metlico ali mešalnikom temeljito stepemo do gladke mase. Prepričajte se, da ni grudic. Drobtine dodajte nazadnje in še enkrat dobro premešajte. Če je testo pregosto, dodajte še malo vode. Potopljene porcije svinjine potopite v kuhano testo in prepražite v ponvi na rastlinskem olju.
5. korak
Testo za zelenjavo
Operite in posušite papriko, olupite čebulo. Nato pripravljeno zelenjavo narežemo na majhne koščke. V globoki skledi zmešajte čebulo, papriko in koruzo. Ločeno stepemo surova jajca in sol. Nato jih dodajte zelenjavi in dobro premešajte. Če je testo redko, dodajte nekaj žlic moke in premešajte. Porcije svinjine namočite v zelenjavno testo in pražite, dokler se ne zmeša.
