Tart je odlična možnost peke za pitje čaja, pri kateri je nevtralna osnova kombinirana s svetlim okusom nadeva. Lahkotnost mandljeve kreme dopolnjujejo sladke hruške v pločevinkah in kisle brusnice.
Priprava hrane
Za pripravo sladice vzemite:
- 2 hruški v konzervi;
- 1 skodelica svežih brusnic
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- ½ skodelica sladkorja v prahu;
- 9 žlic. l. hladno maslo;
- ¼ h. L. sol;
- 1 velik rumenjak
Za kremo:
- 6 žlic. l. zmehčano maslo;
- 2/3 skodelice sladkorja
- ¾ kozarec olupljenih zdrobljenih mandljev;
- 2 žlički moka;
- 1 čajna žlička koruzni škrob;
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- ½ žličke mleti cimet;
- ¼ h. L. mleti kardamom.
Kuharski tart
Pripravite osnovo za tart. Pšenično moko, sladkor in sol združite v kuhalniku in dodajte hladno maslo suhim sestavinam. Maso stepemo. Če tega aparata nimate, moko in maslo drgnite z rokami, dokler se fino ne zdrobita. Dodamo piščančji rumenjak, zgnetemo homogeno testo in ga razvaljamo.
Pripravite pekač, namažite ga z malo rastlinskega olja, nato vanj vstavite testo, oblikujte podlago in stranice. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, in pečemo 25 minut. V tem času lahko pripravite mandljevo kremo.
Zmehčano maslo stepemo skupaj z granuliranim sladkorjem. V puhasto maso dodajte koruzni škrob, nasekljane mandlje, moko, piščančje jajce in začimbe. Sestavine stepemo do gladke mase.
Mandljevo kremo damo v pesek, na vrh položimo hruške v pločevinkah, predhodno narezane na rezine, in sveže brusnice. Zbrani tart postavimo v pečico in pečemo 50-60 minut.
Tart z mandljevo kremo, hruškami in brusnicami je pripravljen!
