Domač kruh ima svežo privlačno aromo in toplo apetitno hrustljavo skorjo. Ta kruh, pečen iz polnozrnate moke, ni samo okusen, ampak tudi zdrav. V nasprotju s trgovino ne vsebuje konzervansov, moka v njej pa je bogata tudi z vlakninami.
Potrebno je
-
- Polnozrnat kruh z ovseno moko
- 3 skodelice polnozrnate moke
- 2 vrečki običajnega ali hitro delujočega aktivnega suhega kvasa;
- 1 žlica soli
- 1/3 skodelice medu
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 in 1/4 skodelice tople vode;
- 3 do 4 skodelice ovsene kaše
- maslo;
- ovseni kosmiči.
Navodila
Korak 1
V globoki skledi združite polnozrnato moko, kvas in sol. Med in rastlinsko olje raztopite ločeno v posodi s toplo vodo. Tekočino vlijemo v moko in z mešalnikom ali kombajnom z nastavkom za kavelj gnetemo 1-2 minuti. Dodajte ovseno kašo po 1 skodelico naenkrat. Morali bi narediti nelepljivo testo.
2. korak
Poprašite svojo delovno površino z moko in pripravite testo - poskusite to narediti v dobrem tempu. Po 15 minutah naj postane elastičen, prožen z gladko površino. Zvijemo ga v še večjo kroglico, damo v globoko skledo in pokrijemo s pokrovom ali brisačo, postavimo na toplo. Po 45-60 minutah naj testo vzhaja, t.j. dvojno.
3. korak
Pripravite 2 pekača ali pekač. Zalijte z rastlinskim oljem. Iz testa oblikujte 2 hlebčka - kroglico razdelite na polovico, vsako polovico zvijete v pravokotnik 20 krat 40 centimetrov. Miselno razdelite pravokotnik na tri dele: osrednji del - ½ celotne prostornine, po dva stranska po. Strani prepognite na sredino središča. Zavijte tesen zvitek in ga začnite ovijati na krajši strani. Oba hlebca položimo v pekač ali pekač. Premažite s stopljenim maslom in potresite z ovsenimi kosmiči. Pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo stati 35-50 minut, dokler hlebčki spet ne podvojijo volumna.
4. korak
Pečico segrejte na 190C. Kruh položite na najnižjo rešetko in pecite 40-45 minut, da postane celo zlato rjav. Pred rezanjem pustite, da se kruh popolnoma ohladi.
5. korak
Če dvomite v delovanje kvasa, naredite preprost test. V skledo vlijemo toplo tekočino in potresemo s kvasom, mešamo, da se raztopi. Dodamo 1 žlico sladkorja. Pustite delovati 10 minut. Če se po tem času kvas zapeni, mu dodajte med in rastlinsko olje ter zamesite testo, kot je opisano zgoraj. Če ne vidite nobene dejavnosti, poskusite z drugo vrečko ali drugo vrsto kvasa (na primer svežega) ali preskočite kvas, pečen, dokler ne dobite svežega izdelka.
