Ta okusna mesna predjed je najboljša ideja za praznično mizo. Kuhanje kuhane svinjine doma je tako preprosto, da se zna spoprijeti tudi nekdo, ki je daleč od kuhanja. In potem lahko ta jed postane polnopravna alternativa mesnim dobrotam, kupljenim v trgovini.
Potrebno je
- - svinjina - 1 kg;
- - česen - 1 glava;
- - mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
- - pekoča rdeča mleta paprika - 0,5 čajne žličke;
- - bazilika - 1 čajna žlička.
- - sol - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Svinjsko meso se tradicionalno uporablja za kuhano svinjino. Od nje ni vredno odstranjevati plasti maščobe - v tem primeru se jih lahko znebite po kuhanju. Zaradi maščobe bo kuhana svinjina bolj sočna. Lahko se uporabi tudi drugo meso brez kosti.
2. korak
Glavo česna razstavimo na nageljnove žbice, očistimo. Polovico nageljnovih žbic narežemo na vzdolžne plošče debeline 2-3 mm - dobili bi približno 20 rezin. Drugo polovico zmeljemo, zmešamo s soljo in začimbami, zmletimi v možnarju. Začimbe za kuhano svinjino so izbrane po okusu. Uporabljajte le črno in rdečo mleto papriko. Lahko mu dodate: nasekljane lovorjeve liste, kumino, papriko, koromač. Sesekljan strok česna povaljaj v mešanici soli in začimb.
3. korak
Svinjino sperite s hladno vodo in jo popolnoma posušite. Z nožem naredimo majhne reze in vanje potlačimo koščke česna, namočene v začimbe. S preostalimi začimbami na debelo premažite celoten kos mesa - da stroki česna ne izpadejo. Svinjsko meso položite v tesno zaprto posodo in jo za 12 ur postavite v hladilnik.
4. korak
Po odstranitvi iz hladilnika je treba meso približno eno uro hraniti na sobni temperaturi. Nato ga zavijemo z dvojno plastjo folije. Pakirati je treba čim tesneje, da med cvrtjem sproščeni sok ne izteče in izhlapi.
5. korak
Meso položimo v folijo na pekač in postavimo v pečico. Vklopimo ga za 120 stopinj, 10 pa po ogrevanju - za 180. Pri tej temperaturi pečemo 1, 5-2 uri. Občasno lahko na pekač nalijete malo vode, da meso ne zažge. Nato folijo previdno odprite (da sok ne odteče). Pečemo še 15 minut pri temperaturi 200 stopinj, tako da kuhana svinjina dobi apetitno skorjico.
6. korak
Končano kuhano svinjino ohladite na sobno temperaturo in jo nato 12 ur pošljite v hladilnik.
