Približno sredi poletja se na naših trgih pojavijo okusne mlade bučke. So tako občutljivi, da praktično ne potrebujejo toplotne obdelave. Ta preprosta provansalska enolončnica jim bo pomagala ohraniti nežen mlečni okus pod tanko skorjo sira.
Potrebno je
- - 2 mladi bučki
- - 150 ml mleka
- - 3 jajca
- - 50 g parmezana
- - 6 žlic. l. moka
- - majhen kup peteršilja
- - solni poper
- - posušena bazilika
- - olivno olje
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Majhen pekač namažemo z olivnim oljem. V obliki so položene mlade bučke, narezane na majhne kocke.
2. korak
Peteršilj je drobno sesekljan. Vzamemo majhno skledo, vendar s širokimi robovi jajca nekoliko stepamo z vilicami. Jajcem dodamo mleko, malo bazilike in vse se dobro premeša.
3. korak
Zmesi mleka in jajc dodajte nariban na drobnem ribniku parmezan. Vse solimo po okusu, potresemo s poprom, dodamo olivno olje in moko ter mešamo do gladke mase.
4. korak
Pripravljeno testo vlijemo v bučke v kalupu, mora biti enakomerno porazdeljeno. Obrazec postavimo v pečico in pečemo približno 40-45 minut.
5. korak
Vložite enolončnico iz pečice, takoj ko njena površina porjavi in rahlo ohladite. Enolončnico lahko postrežete neposredno na mizi, da se dlje ne ohladi in diši.
