Lečina juha je turška jed. Ker je leča zelo koristna, je ta juha postala priljubljena tudi pri nas.
Sestavine:
- 1 krompirjev gomolj;
- 1 čebula;
- 15 g masla;
- pekoča paprika;
- 150 ml paradižnikovega soka;
- 125 g leče;
- olivno olje;
- 1 korenček;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1 strok česna
Priprava:
- Korenje sesekljamo po vaši presoji. Lahko naribate ali narežete na trakove. Čebulo in česen olupite in drobno sesekljajte.
- Krompir olupite in sperite pod vodo. Narežemo ga na majhne kocke, da lahko krompir v juhi zavre.
- V kotel nalijemo rastlinsko olje in damo kos masla. Segrejemo olje in tja damo nasekljano čebulo in drobno sesekljan česen. Pražite jih, dokler niso prozorne. Pošljite na kocke narezan krompir na čebulo. Mešajte 3 minute. Tja nalijte suho zelenjavo in rdečo papriko.
- Na vrh nalijte korenje, narezano na trakove. Cvrtje nadaljujte še 5 minut. Potem morate vzeti lečo in jo temeljito sprati. Morate ga večkrat oprati, dokler voda ne postane bistra. Pošljite lečo zelenjavi. Vse na vrhu prelijemo z vodo ali še bolje z juho.
- Pri kuhanju leča zelo nabrekne, zato morate izračunati količino vode. To naj bo 5-krat večja od količine zelenjave. Kuhati morate 20 minut, dokler krompir in leča ne začnejo vreti.
- Juha naj bo gosta. Če imate radi redkejšo juho, lahko dodate vodo. V tem trenutku lahko jed solimo. Nalijte paradižnikovo pasto, razredčeno z juho. Vremo še 5 minut.
- Iztisnite limonin sok in okusite juho. Če kaj manjka, lahko dodate začimbe. Malo zavremo in ugasnemo ogenj.
- Pripravljeno juho vlijemo v sklede in v vsako damo rezino limone, mete in krutonov.
