Italijanska pica je pridobila tako široko priljubljenost po vsem svetu, da jo skoraj vsaka država na svetu pripravi z novim, nacionalnim polnjenjem. Tako so se rodile havajska ananasova pica ali resnično ameriška BBQ pica, tajski fižol in pica s kozicami ali mehiška pica s koruzno moko, avokadom, mletim mesom in čipsom. Italijani prezirljivo govorijo o teh poskusih, saj verjamejo, da so vse, kar bi lahko dali v pico - že dali.
Najbolj priljubljeni dodatki za pico
Statistiki postavljajo najrazličnejša vprašanja. Prelivi za pico so nekoč spadali v njihovo interesno področje. Glede na študije v Kanadi, ZDA in več evropskih državah so najbolj priljubljeni dodatki za pico začinjeni feferoni, gobe, slanina, oljke, piščanec, mleta govedina, paprika in ananas. Prav tako približno 37% obiskovalcev picerije prosijo, da postrežejo dvojno sirovo pico.
Paradižnik in sardoni niso bili uvrščeni med 10 najbolj priljubljenih prelivov za pico, vendar bi ti izdelki začeli deset najbolj priljubljenih dodatkov.
Tako različni prelivi za pico
Italijani lahko pripravijo pico z najmanj sestavinami. Nadev ene najbolj znanih klasičnih pic - Margarite - je narejen samo s sirom, paradižnikovo omako in zeleno baziliko. Razširjeno mnenje o potrebi po paradižnikovi omaki kot nujni sestavini pice je napačno. V nasprotju z "rdečo" pico v Italiji so že dolgo izumili "belo", pizza bianca. Osnova zanj se pogosto ne namaže s škrlatno paradižnikovo pasto, temveč z dišečim zelenim pestom ali preprosto poškropi z oljčnim oljem. To je bela pica s kozjim sirom, rožmarinom in ricotto. Izkazalo se je, da je edina sestavina, brez katere zagotovo ne boste dobili nobene pice, sir. Če imate več različnih trdih, poltrdih ali mehkih sirov, lahko že pripravite znamenito italijansko jed. In če je v vaši kuhinji tudi nekaj italijanskih začinjenih zelišč - rožmarin, bazilika, timijan - se prepričajte, da je v kakšni regiji Italije jed, ki ste jo pripravili, že dolgo znana in ima melodično, lepo ime. Poleg znane mocarele so za pico primerni takšni siri, kot so ricotta, gauda, roquefort, monterey jack, münster ter celo camembert in brie.
Obstajajo recepti za pico, ki uporabljajo aromatični grški sir feta, pa tudi znameniti limburgijski sir v živo.
Ljubitelji mesnih izdelkov lahko v pico dajo skoraj vse, kar si zaželijo. Pice pečejo s slanininimi in šunkovimi nadevi, koščki piščanca, purana in mletega mesa, polpetami, različnimi vrstami klobas in klobas, vključno s slavnimi salamami, začinjenimi feferoni in eksotičnimi klobasami chorizo. Gurmani na pico dajo divjačino, raco in celo okusno šunko. Tisti, ki imajo raje morske sadeže, za prelive za pico izberejo sardone in kozice, repi lignjev in rakov, svež in dimljen losos, tuno in celo ostrige. Toda največjo svobodo uživajo tisti, ki ne morejo živeti brez zelenjave. Konec koncev lahko pico kuhate ne samo s paradižnikom, papriko in čebulo, temveč tudi z jajčevci, šparglji, cvetačo in brokolijem, grahom, koruzo, bučo in celo bučkami ter solato.
Italijanska kuhinja je tako svetla, domača in demokratična, da je za pripravo njene "podpisne" jedi potrebna le pravilno pripravljena osnova - tu prebivalci sončne Italije niso pripravljeni žrtvovati načel - malo sira in tistih sestavin, ki se vam zdijo najbolj okusno iz celotnega bogatega kompleta …
