Lecho je kot poletje v kozarcu. Svetla zelenjava in čudovit okus vas bodo spomnili na tople poletne dni pozimi. Preprost recept vam bo omogočil hitro in enostavno kuhanje lechoja.
Zrel rdeč ali rumen paradižnik - 3 kg
Sladka bolgarščina. poper (po možnosti različnih barv) - 1 kg
Sveže korenje - 1 kg
Čebula - 1 kg
Sladkor - 200-220 gramov
Sol - 3. miza. žlice
Sončnično olje. - 0,2 litra
Ugriz 70% - 1 žlička
1. Operite zelenjavo, olupite čebulo, odstranite semena iz popra.
2. Vso zelenjavo previdno narežite na majhne trakove.
3. V globoko ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano zelenjavo (razen popra), sladkor in sol, premešamo.
4. Mešanico zelenjave dušimo približno 15 minut, občasno premešamo.
5. Nato dodajte poper in dušite še 45-50 minut, ne da bi pozabili premešati. Zelenjava naj bo mehka.
6. Na koncu kuhanja dodajte grižljaj, premešajte in kuhajte nekaj minut.
7. Vroče zavijte v sterilizirane kozarce.
8. Kozarce pustite, da se približno en dan ohladijo na glavo in jih zavijte.
9. Ohlajene kozarce postavite v temen prostor, lahko jih postavite v hladilnik ali klet.
Lecho lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot začimbo za testenine, krompir ali riž.
