Chanakhi je neverjetno okusna in nasitna jed gruzijske kuhinje. Če veste, kako pravilno kuhati kanahi, lahko prosim ne samo svoje gospodinjstvo, temveč tudi goste, saj je končna jed videti zelo estetsko prijetna in apetitna. Ena glavnih prednosti chanahe je enostavnost priprave in razpoložljive sestavine.
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: približno petsto gramov jagnjetine ali govedine, šest velikih krompirjev, dve srednji čebuli, trije jajčevci, kozarec paradižnikovega soka, ščepec črnega popra, dve žlici gheeja, pet paradižnik, lovorjev list, rdeča mleta paprika, štirje stroki česna, zelišča, sol.
- Jajčevce narežemo na srednje velike kocke.
- Solite jih po svojem okusu in pustite sedeti trideset minut, da se znebite grenkobe.
- Izperite v hladni vodi in rahlo stisnite.
- Meso po izbiri narežite na majhne kocke.
- Na grob ribež naribamo korenje, drobno sesekljamo čebulo, na kocke narežemo krompir in paradižnik.
- Meso enakomerno razporedite po dnu loncev, začinite s soljo in poprom po okusu.
- Na meso položite sesekljan krompir, nato v plasteh zaporedoma položite jajčevce, čebulo in korenje.
- Na korenje damo polovico sesekljanega paradižnika, solimo in popramo po okusu. Dodajte malo vode in označite lončke v pečici.
- Dušimo dve uri pri osemdesetih stopinjah Celzija.
- Preostalo polovico paradižnika dodajte približno petnajst minut pred obrokom.
- V vsak lonec stisnite po en strok česna in lovorjev list.
- Kuhana zelišča drobno nasekljajte.
Preden postrežete v vsak lonec dodajte vnaprej pripravljena zelišča.
Canakhi lahko pripravimo na različne načine. Od mesa lahko uporabite: govedino, svinjino, jagnjetino, zajca, piščanca. Pred serviranjem lahko v vsak lonec po želji dodate kislo smetano ali majonezo. Prav tako lahko vsebino loncev zmešamo z zelenim grahom ali fižolom, po vrhu pa potresemo z naribanim sirom.
Ta jed je precej vsestranska, postrežete jo lahko s: kruhom, sirom, začimbami, vloženo zelenjavo, sendviči ali pa jo uporabite kot samostojno jed, torej brez vsega.
