Školjke so izvrstna poslastica, ki je noben gurman ne bo zavrnil. Imajo nežen okus in vsebujejo veliko koristnih snovi, vključno z beljakovinami, fosforjem, železom, mineralnimi solmi in vitamini.
Potrebno je
- - 1 kg školjk;
- - 2-3 šalotke;
- - 2 žlici masla;
- - 3-4 stroki česna;
- - 0,75 litra suhega belega vina;
- - več perja mlade zelene čebule;
- - nekaj vejic peteršilja;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Školjke temeljito operite, šalotko nasekljajte s perjem, nasekljajte česen, peteršilj in zeleno čebulo.
2. korak
Maslo stopite na zmernem ognju v široki ponvi, šalotko pražite, da postane prosojna. Dodamo sesekljan česen, pražimo 1-2 minuti. Prilijte vino, pustite, da vre 1-2 minuti, omako premešajte in solite po okusu.
3. korak
Dagnje damo v ponev, zapremo pokrov in jih kuhamo 7-8 minut. Na koncu dodamo peteršilj in zeleno čebulo, premešamo in takoj odstranimo s ognja. Školjke postrezite z aromatično omako.
