Po potovanju v Italijo sem se paello pravkar zaljubil. Ta okusna jed z morskimi sadeži je odlična za polnjenje in ne pušča teže v želodcu. Nekaj sprememb sem spremenil v originalni recept in to jed še naprej kuham v svoji domovini.
Potrebno je
- - 450 gramov piščančjega fileja,
- - 300 gramov riža,
- - 600 gramov koktajla z morskimi sadeži,
- - 1 velika čebula,
- - 3 stroki česna,
- - 100 gramov oljčnega olja,
- - 1 paprika,
- - 3 paradižniki,
- - 1 liter vode,
- - 100 gramov zelenega graha,
- - 100 gramov zelenega fižola,
- - 100 gramov velikih kozic.
Navodila
Korak 1
Piščančji file prelijemo z vodo in kuhamo približno eno uro. File odstranite iz juhe, narežite na majhne koščke, položite v veliko ponev in prepražite na oljčnem olju.
2. korak
Česen in čebulo olupite, sperite in drobno nasekljajte. Paradižnik oparimo, olupimo in narežemo na kocke. Papriko narežemo na tanke trakove.
3. korak
V ponev piščančjim filejem dodajte česen, čebulo, paradižnik in papriko. Pražimo do zlato rjave barve, nenehno mešamo.
4. korak
Riž večkrat sperite pod mrzlo vodo in dodajte v ponev. Piščančjo juho vlijemo v ponev in kuhamo 20 minut po vrenju.
5. korak
Morski sadež odmrznite in prelijte z vrelo vodo. Fižol sperite in drobno sesekljajte. Odcedite tekočino iz zelenega graha.
6. korak
Rižu s piščancem in zelenjavo dodajte morske sadeže, zeleni grah in sesekljan fižol. Rahlo premešajte in kuhajte 10 minut. Če je juha zavrela, dodajte malo vode.
7. korak
Kozice skuhamo, olupimo in položimo na vrh posode. Paello kuhamo še 2-3 minuti. Postrezite toplo.
