Ta nacionalna španska jed je narejena iz riža, zelenjave, morskih sadežev ali piščanca. Dodano mu je tudi oljčno olje in različne začimbe. Zahvaljujoč tem sestavinam paello ne odlikuje samo izviren okus, temveč tudi velika hranilna vrednost.
Potrebno je
- - 1 liter zelenjavne ali ribje juhe;
- - 500 g školjk v lupinah;
- - 600 g kozic;
- - 1 čebula;
- - 500 g riža;
- - 1 paprika;
- - olivno olje;
- - 3 paradižniki;
- - 4 stroki česna;
- - 1 žlica. žlica paprike;
- - kup peteršilja;
- - limona;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Kozice in školjke odtajajte pri sobni temperaturi. Kozico olupimo. Riž večkrat sperite v vodi, da postane drobljiv.
2. korak
V ponvi z debelimi stranicami in dnom segrejte olivno olje in v njem dušite nasekljano čebulo, papriko in drobno sesekljan česen. Dodajte še 3 žlice olivnega olja, dodajte zelenjavi riž in vse premešajte.
3. korak
Po nekaj minutah v ponev dodajte olupljen in na kocke narezan paradižnik ter papriko. Vse dobro premešajte in prilijte toplo juho. Sol.
4. korak
Posodo dušimo na majhnem ognju brez pokrova. Ko se juha absorbira, dodajte kozico in školjke na paello. Pokrijemo in dušimo še 5 minut. Končano paello razporedite po krožnikih in postrezite, okrašeno s peteršiljem in limoninimi klinčki.
