V mesu lignjev je veliko dušikovih snovi, kar mu daje poseben okus. Uživanje mesa tega morskega življenja spodbuja izločanje želodčnih sokov. Telo majhnega lignja je že po naravi prilagojeno polnjenju.
Potrebno je
-
- Več trupov lignjev
- korenček
- čebula
- Šampinjoni
- riž
- trdi sir
- majoneza
- moka
- jajce
- majhna ponev
- Posoda
- ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Odmrznite lignje. Bolje je, da uporabite neolupljene lignje, dobijo bolj nežno meso. Izvlecite notranjost iz njih, pustite kožo.
V loncu zavremo vodo. Vanj dajte neolupljene lignje, zavrite 3 minute. V tem času se bo tanka lila koža sama zvila. Odstranite lignje in sperite pod tekočo mrzlo vodo ter odstranite preostali film in žico.
2. korak
Riž sperite s hladno vodo, tako da odcejena voda ostane bistra. Dva prsta nalijte z vrelo vodo nad nivo riža. Kuhajte pokrito na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
3. korak
Čebulo drobno nasekljamo. Pražimo na olju do zlato rjave barve, nikoli ne prekuhamo. Olupljeno korenje naribamo na grob ribež. Dodajte pripravljeni čebuli, zelenjavo še naprej dušite na majhnem ognju, dokler korenje in čebula ne postane svetlo oranžna.
4. korak
Sveže šampinjone narežemo na trakove ali rezine. Pražimo v ponvi, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Solimo in hranimo na ognju, ne cvremo, dokler ne postane hrustljavo. Šampinjoni morajo ostati mehki
5. korak
V skledo zmešajte kuhan riž, začinjeno zelenjavo, ocvrte gobe, dodajte malo majoneze in nariban trdi sir, za kup izdelkov.
Trupe lignjev nadevajte s pripravljeno mleto meso.
6. korak
Naredite testo iz moke in jajc. Nadevane lignje potopite v testo in na hitro popražite v ponvi.
