Pripravljene krušne drobtine se uporabljajo za cvrtje kotletov iz mletega mesa ali rib, pa tudi porcijskih kosov mesa, rib ali zelenjave. Natančnega analoga tega izdelka ni, obstajajo pa druge možnosti, če krekerji niso pri roki.
Kako nadomestiti drobtine
Beseda "paniranje" prihaja iz francoskega panerja, kar pomeni "potresemo s krušnimi drobtinami". Kruh vam omogoča, da ustvarite apetizirano zlato rjavo skorjo, ki ohranja vse sokove in arome v sebi. Tradicionalne krušne drobtine za paniranje lahko nadomestimo z moko. Poleg tega je bolj grobo mletje in nižja je moka, tem bolje. Uporabite lahko ne samo pšenično, temveč tudi koruzno, ajdovo ali rženo moko.
Če imate radi žitarice za zajtrk, boste verjetno v svojem domu našli paket koruze ali ovsene kaše. Za paniranje jih lahko uporabimo tudi z mletjem z valjarjem ali mlinom za kavo.
Zdrob je dobra alternativa drobtinam. Kotleti, povaljani v zdrobu, se hitro "strdijo", medtem ko takšno paniranje nikakor ne vpliva na okus jedi. In če želite eksperimentirati z okusom mesnih jedi, poskusite za paniranje uporabiti sesekljane slane krekerje ali krompirjev čips. A ne pozabite: bistveno povečajo vsebnost kalorij v jedeh in so primerni samo za hitro cvrtje, saj skorja ocvirkov ali čipsa hitro zažge.
Lahko pa naredite polpete ali burgerje s skorjo iz sira. Če želite to narediti, sir podrgnite, ga zmešajte s soljo, začimbami in drobno sesekljanimi zelišči. Videz končne jedi se bo razlikoval od tistega, ki ste ga vajeni, a okus vas bo prijetno presenetil.
Kako narediti krušne drobtine
Če imate čas, lahko krušne drobtine pripravite iz kruha, ki je na voljo doma. V ta namen se kruh razreže na majhne kocke in se suši 20 minut na vsaki strani v pečici, ogreti na 150 ° C. Ohlajene prepečence je treba zmleti v mlinčku za meso, mešalniku ali mlinčku za kavo.
Domače drobtine lahko tudi mikrovalovno pečemo. Meso kaše je treba drobiti na ravno ploščo in jo sušiti v mikrovalovni pečici 3-5 minut. Drobtine preverite vsake 1 do 2 minuti, da jih zagorete, tako da jih vsakič premešate z rokami. Rezultat bi moral biti zlata, a precej mehka pana, ki jo lahko drobite v dlaneh, dokler ne postane gladka.
Za shranjevanje drobtin za kruh uporabite suho stekleno ali plastično posodo z zatesnjenim pokrovom, sicer krušne drobtine absorbirajo vlago in vlago. Rok uporabnosti izdelka ne presega enega meseca, zato čim prej uporabite krušne drobtine.
