Pogosto lahko slišite, kako se ženske v službi pritožujejo zaradi pomanjkanja časa za pripravo polnega obroka. Če pa imate v hladilniku mleto meso ali je v hladilniku košček govedine in svinjine, lahko vedno pripravite okusno večerjo v manj kot uri. Kosi govedine in svinjine, ki so mleti skozi mlin za meso, se spremenijo v mleto meso, kar pomeni, da se čas kuhanja mesa lahko bistveno skrajša, ne da bi pri tem izgubili kakovost in okus.
Polnjenje - od besede "polnjenje"
Če menite, da je iz mletega mesa mogoče hitro pripraviti samo kotlete, to sploh ni tako. Uporabite ga kot nadev za papriko, paradižnik, zeljne zvitke ali dolmo, če imate konzervirane ali sveže mlade liste grozdja. Nadev iz mletega mesa je narejen v 20 minutah, vendar bo tudi sama jed dušena, a vseeno priprava takšne večerje ne bo trajala veliko časa. Za polnjenje boste potrebovali:
- 500 g mletega mesa;
- 1 srednja čebula;
- ½ korenje;
- ½ skodelica riža;
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- 2-3 stroka česna;
- sesekljana sveža ali suha zelišča;
- mleti črni poper;
- sol.
Na štedilnik pristavimo majhen lonec vode, ko zavre, stresemo riž, zmanjšamo ogenj in kuhamo do polovice kuhanja 10 minut. Izpraznite vodo, dajte riž v mleto meso.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje, v njem pražimo drobno sesekljano čebulo do zlatorjave barve, nato dodamo korenje, naribano na grobem ribežu, in občasno premešamo še 2-3 minuti. Dve tretjini ocvrte zelenjave damo v mleto meso, preostalo pa damo v ponev, kjer bodo dušene paprika ali zeljni zvitki.
V mleto meso dodajte zelenje, drobno sesekljan česen, poper in sol, vse dobro premešajte. Vaš nadev je pripravljen, zdaj papriko olupite ali zelje oparite z vrelo vodo in jih natlačite v ponev. Na vrh položite preostalo ocvrto čebulo in korenje, prilijte vodo, tako da le razbije vsebino ponve, dodajte sol, ponev postavite na štedilnik. Ko začne vsebina vreti, zmanjšajte ogenj in dušite 20 minut.
Mleto meso in zelenjava
Tudi za izdelavo enolončnice ne traja veliko časa. Boste potrebovali:
- 1 jajce;
- 500 g mletega mesa;
- vso zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku: čebula, korenje, zelje, paprika, le približno 150 g;
- sol, poper po okusu.
Za enolončnico lahko naredite tudi nadev iz mletega mesa iz prejšnjega recepta, tako da mu dodate jajce.
Mleto meso začinimo s soljo in poprom ter dodamo jajce in dobro premešamo mesno maso. Nato ga razdelite na tri dele. Zelenjavo na drobno sesekljajte ali naribajte na grob ribež, premešajte, rahlo solite, razdelite na dva dela.
Da bo mesna enolončica lepa, lahko mleto meso na vrhu namažete s stepenim jajcem.
V majhen pekač položimo enakomeren del mletega mesa v enakomeren sloj, na vrh položimo sesekljano zelenjavo, nato spet plast mletega mesa, plast zelenjave in na vrh spet plast mletega mesa. Posodo postavite v mikrovalovno pečico za 25 minut ali v pečico, ogreto na 200 ° C, za isti čas.
