Maščobne juhe so dobre za polnjenje, vendar vsebujejo tako malo kalorij, da mora telo porabiti dodatno energijo, da jih prebavi. Torej, juha z zeleno vsebuje le 26 kcal na 100 g, juha z bučo pa 49 kcal, in če zelenjave ne cvrete, se bo vsebnost kalorij zmanjšala na 27 kcal.
1. Juha iz zelene
Sestavine:
- 100 g korenine zelene;
- 3 korenčki;
- 1 zelena paprika;
- 3 velike čebule;
- 3 paradižniki;
- 200 g špargljevih zrn;
- 750 ml paradižnikovega soka;
- 1 velik šopek zelenja;
- sol, poper - po okusu
Priprava:
Zelje sesekljajte na tanke trakove, fižol narežite na 2-3 cm velike koščke, ostalo zelenjavo na srednje kocke. Vse položite v ponev, napolnite s sokom, vsebina naj popolnoma prekrije, po potrebi dodajte še malo vode.
Na zmernem ognju dušimo 10 minut, nato pokrijemo, ogenj zmanjšamo na najnižjo in kuhamo še 5 minut.
Po okusu dodajte nasekljana zelišča ter sol in poper, kuhajte še 5 minut.
2. Bučna juha
Sestavine:
- 200 g buče;
- 100 g bučk;
- 1 korenček;
- 2 sladki papriki;
- 2 paradižnika;
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- kup zelenice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava:
Čebulo in 1 sladko papriko narežemo na majhne kocke, pražimo na rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve.
Preostalo zelenjavo narežemo na kocke ali rezine, razen paradižnika. Paradižnik damo v ponev, zalijemo z vodo (približno 1,5 - 2 litra) in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler ni napol kuhan. Paradižnik položite na rezine, kuhajte 10 minut.
Nato cvrtje in sesekljana zelišča potopite v juho, dodajte sol in poper po okusu. Kuhamo še 5 minut, dokler kuhamo.
