Krompirjevi kotleti, polnjeni z zeljem, so precej nenavadna, a zelo okusna in nasitna jed, ki bo gospodinjstvom zagotovo všeč. Pripravljen je zelo preprosto; z njim se ne bo spopadel le izkušen, ampak tudi začetnik kulinarike.
Sestavine:
- 6-7 srednje velikih gomoljev krompirja;
- 6 žlic pšenične moke;
- 0,5 kg svežega zelja;
- sončnično olje;
- 1 piščančje jajce;
- 1 čebula;
- sol in črni poper.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti krompirjevo "mleto meso" za kotlete. To je zelo enostavno. Za to olupite gomolje krompirja, jih temeljito sperite in položite v ponev. Nato vlijemo vodo in posodo postavimo na vroč štedilnik. Po vrenju je treba toploto zmanjšati.
- Kuhajte krompir, dokler ni kuhan. Nato se izvleče v ločeno skodelico in pretlači iz nje. Krompir gnetemo dovolj temeljito, da ne bo zrn. V nastalo maso vlijte zahtevano količino pšenične moke, razbite piščančje jajce in dodajte sol po okusu. Nastalo maso je treba dobro premešati.
- Potem lahko začnete s pripravo nadeva. Zelje zelo drobno nasekljamo in damo v ponev, ogreto na štedilnik, in ne pozabimo dodati malo olja. Tam morate dodati tudi čebulo, ki jo je treba pripraviti vnaprej. Olupi se, opere in z ostrim nožem nareže na majhne kocke.
- Zelje je treba ocvrti na ne zelo močnem ognju, občasno premešati. Ko dobi zlato barvo in postane dovolj mehak, ga lahko štejemo za pripravljenega. Ne pozabite zelju dodati malo soli, dodajte pa tudi mleti črni poper. Po želji lahko nadevu dodate na drobno nasekljano trdo kuhano piščančje jajce. In tudi popecite malo sesekljanih gob z zeljem (skoraj vse) ali naribanim korenčkom.
- Nato dobljeno "mleto meso" razdelite na srednje velike koloboke, ki jih je treba s prsti previdno spremeniti v ravno torto. Na sredino torte položimo žlico nadeva (najprej odcedimo sok iz zelja). Po tem oblikujte kroglico in jo z rokami rahlo poravnajte, tako da dobite kotlet.
- Na ponvi s sončničnim oljem popecite kotlete z obeh strani do zlatorjave barve. Končane krompirjeve kotlete je treba zložiti na papirnato brisačo ali serviete, da odstranimo odvečno maščobo.
