Če ste za kosilo pripravili krepko mesno juho ali juho, za drugo postrezite na primer krompirjeve kotlete. Dopolnite jih z okusno omako iz gob - nežnim kotletom bo dodala odtenke okusa.
Potrebno je
- - 700 g krompirja;
- - 1 jajce;
- - 50 g masla;
- - 100 g gob;
- - 1 žlica moke;
- - 2 čebuli;
- - 0,5 skodelice kisle smetane;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Predolupljen krompir skuhamo v slani vodi. Izpraznite vodo, posušite krompir in temeljito pretlačite s kovinsko drobilnico. Pire nekoliko ohladimo in mu dodamo surova jajca. Maso temeljito pregnetemo do gladke mase.
2. korak
Iz pire krompirja oblikujte majhne kroglice in povaljajte v moki. Da se krompir ne drži na rokah, najprej potopite dlani v moko. Oblikujte patties. Velikosti naj bodo nekoliko večje od mesnih. Kotlete dobro potopite v moko.
3. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Krompirjeve pečenke prepražimo do zlato rjave barve. Končne izdelke dajte na krožnik in pospravite na toplo.
4. korak
Naredite omako iz gob. Zanjo so primerne vse gobe: šampinjoni ali ostrige, tako sveže kot posušene ali zamrznjene. Suhe gobe pred uporabo namočite 2-3 uri, nato jih zavrzite v cedilo. Gobe damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo - to bo trajalo približno 20 minut.
5. korak
V ponvi segrejemo žlico masla in v njej dušimo moko do svetlo rjave barve. Čebulo drobno nasekljamo in v ločeni ponvi dušimo do mehkega. Ocvrto moko razredčimo z vročo vodo do kašastosti in podrgnemo, da ni grudic. Kuhane gobe odstranimo iz ponve, preostali juhi dodamo moko iz kaše in dobro premešamo - dobimo omako.
6. korak
Kuhane gobe drobno nasekljamo, primešamo praženi čebuli in dodamo omaki. Ponev postavite na štedilnik in omako dušite še 7-10 minut. Preden zmes odstranite z ognja, dodajte kislo smetano, sveže mlet črni poper in sol po okusu. Nalijte gobovo omako v omako.
7. korak
Postrezite vroče krompirjeve pireje z omako iz gob, razporedite po porcijskih krožnikih in prelijte z omako. Vsako porcijo okrasite s svežimi vejicami peteršilja.
