Hrana iz restavracij in kavarn s hitro prehrano privlači ne samo s prijetnostjo absorpcije med tekom, ampak je res okusna. In ne glede na to, koliko govorijo o nevarnosti takšne hrane, je ne samo še naprej kupujejo, ampak jo kuhajo tudi doma. Naredite aromatičen zrezek, prikupen hamburger ali slastna krila z žara in postrezite s krompirčkom. Le malo ljudi lahko zavrne takšno večerjo.
Svinjski zrezek s pomfrijem
Sestavine:
- 500 g svinjine;
- 50 ml sojine omake;
- 1/4 žličke suha gorčica, črna in rdeča mleta paprika;
- sol;
- rastlinsko olje.
Svinjino temeljito operemo, posušimo in po zrnju narežemo na 3 cm debele rezine. Kose izdatno podrgnite s soljo in mešanico gorčice in dveh paprik. Meso položite v široko posodo v eno plast in enakomerno prelijte s sojino omako. Posodo pokrijemo s pokrovom ali zategnemo s folijo za živila in za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
Iz marinade iztisnite zrezke in jih položite v segreto rastlinsko olje. Na močnem ognju jih na hitro prepražimo, da postanejo skorjasti, nato znižamo temperaturo na najnižjo in posodo segrejemo do kuhanja, nato na vsaki strani dušimo 6-10 minut.
Hamburgerji za pomfrit
Sestavine:
- 300 g svinjine in govedine;
- 4 zvitki;
- 1 paradižnik;
- 1 čebula;
- 1 vložena kumara;
- 2 lista solate;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje;
- omaka iz kečapa ali žara.
Meso narežemo na majhne kocke, olupljeno čebulo na četrtine in vse zmeljemo. Mleto meso dobro premešajte s poprom in soljo, malo stepete in pustite v hladilniku 20 minut. Razdelite ga na 4 dele, oblikujte iz vsake patty, prenesite v ponev z vročim rastlinskim oljem in poravnajte z lopatico. Burgerje pecite na žaru, dokler ne razpadejo.
Žemlje segrejte in jih po dolžini prerežite. Burgerje zbirajte v naslednjem vrstnem redu: kruh, kečap, rezine kumar, kosmiči solate, paradižnikov krog, kruh. Ponovite za preostale sendviče.
Piščančja krila BBQ za pomfrit
Sestavine:
- 1 kg piščančjih kril;
- sol;
Za omako:
- 160 g kečapa;
- 130 g sladkorja;
- 2 stroka česna;
- 1 čebula;
- 1 čajna žlička grobo mleti črni poper;
- 1/3 žličke sol;
- 2 lovorjeva lista;
- 50 ml konjaka in rastlinskega olja.
Krila sperite, začinite s soljo, razporedite po pekaču in pecite 20 minut pri 250oC. V ponev vlijemo sladkor, dodamo rastlinsko olje in damo na zmeren ogenj. Mešanico med mešanjem prinesite, da porjavi, nato vmešajte kečap. Dodamo tudi nasekljane lovorjeve liste, poper, sol, strt česen in sesekljano čebulo.
Omako dušimo 10 minut, nenehno mešamo z leseno lopatico, da ne zažge. Vanjo vlijemo žganje 2 minuti pred koncem kuhanja. Vse precedimo skozi fino sito. Odstranite krila in s čopičem premažite sladko-vročo omako. Pekač vrnemo v pečico še za 5-7 minut.
