Som je neverjetno zdrava in okusna riba, vendar ga številne gospodinje ne marajo zelo kuhati, saj se med toplotno obdelavo ta riba pogosto spremeni v kašasto maso. Da se to ne bi zgodilo, vam svetujem, da se seznanite z vsemi triki kuhanja soma.
Potrebno je
- - 500 gramov soma (file);
- - eno jajce;
- - 30 ml mleka;
- - štiri žlice krušnih drobtin;
- - rastlinsko olje;
- - sol in poper.
Navodila
Korak 1
Vzemite file soma, ga temeljito sperite v hladni vodi, nato posušite (bolje je, da za cvrtje uporabite ohlajenega soma, če pa imate le zamrznjenega soma, ga je treba pred kuhanjem popolnoma odmrzniti, da odvečna voda ne uide med toplotno obdelavo).
2. korak
Fileje narežite na majhne koščke, jih rahlo posolite in pustite 15-20 minut (to bo pomagalo, da ribe med kuhanjem ohranijo obliko in ne razpadejo). Čez nekaj časa v posodi zmešajte jajce in mleko, dajte ribe v mešanico in pustite 30 minut.
3. korak
Pekač postavite na močan ogenj, vanj vlijte olje (v ponvi naj bo precej olja, vsaj štiri do pet milimetrov).
4. korak
V dve različni skledi nalijte moko in drobtine. Kose soma najprej povaljamo v moki (nujno je, da moka popolnoma pokrije ribe), nato koščke potopimo v jajčno-mlečno mešanico, nato jih povaljamo v krušnih drobtinah in takoj položimo ribe v ponev.
5. korak
Soma cvremo na močnem ognju, dokler ne nastane apetizirana zlata skorjica (ponev ne morete zapreti s pokrovom, sicer se lahko riba med toplotno obdelavo pretvori v kašasto maso). Ocvrti som je pripravljen, lahko ga postrežete s katero koli prilogo, na primer pire krompirjem, dušeno zelenjavo.
