Konec sezone jagodičja še ne pomeni, da ne boste mogli več uživati v domačih sladkih pitah. Naredite pecivo z zamrznjenimi jagodami: maline, češnje, borovnice, jagode. Lahko spečete klasični odprti tart iz kvašenega testa ali pa pripravite slasten puhast biskvit s sočnimi jagodami.
Jagodna pita iz kisle smetane
To torto običajno pripravijo s svežimi jagodami. Toda zamrznjeni niso nič slabši, z njimi se izdelek izkaže za nič manj bujnega in sočnega.
Boste potrebovali:
- 15 g kvasa;
- 1 kozarec mleka;
- 2 jajci;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- 4 žlice. žlice sladkorja;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 3 skodelice pšenične moke.
Za polnjenje:
- 400 g sveže zamrznjenih jagod;
- 1 žlica škroba;
- 1 kozarec kisle smetane;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 jajce za mazanje.
Presejte moko. V večji skledi zmešajte jajca s sladkorjem in soljo, dodajte toplo mleko, maslo in suh kvas. Na porcije vlijemo moko in zamesimo testo. Postavite ga na toplo mesto za 2 uri. Ko testo vzhaja s puhasto kapico, čez zavijemo žlico in pustimo, da spet vzhaja. Jagode dajte iz vrečke in pustite, da se odtajajo.
Na pomokani deski malo zgnetemo testo. Odrežemo četrti del, preostanek zvijemo v pravokotno plast. Testo položimo na namaščen pekač. Na robovih naredite stranice, površino plasti posujte s škrobom. Razporedite jagode v enakomerni plasti. Preostalo testo zvijemo v tanko torto, narežemo na trakove in jih položimo na jagode v obliki mrežice. Pita naj sedi 15 minut.
Razbijte jajce, krtačite nad rešetko in stranice. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pito pečemo do mehkega, nato jo odstranimo s pekača in ohladimo na deski. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in s to mešanico prelijemo pito.
Zračna jagodna pita
Ta pita se izkaže za zelo nežno in puhasto, kisla jagoda pa je v nasprotju z okusno sladkorno skorjo.
Boste potrebovali:
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- 250 g zamrznjenih jagod;
- 170 ml mleka;
- 1 jajce;
- 6 žlic. žlice masla;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja;
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 1 žlica. žlica škroba;
- 1,5 skodelice sladkorja;
- 1 limona.
Stopite maslo, dodajte 1 skodelico sladkorja, sok, iztisnjen iz polovice limone, in tanko naribano lupinico. Vse stepemo, v mešanico damo jajce, vlijemo mleko in ponovno stepemo. Da bo testo puhasto in enotno, je najlažje uporabiti mešalnik. Moko presejemo, zmešamo z vaniljevim sladkorjem in pecilnim praškom, dodamo porcije masno-mlečni mešanici, z žlico dobro premešamo testo.
Jagode malo odmrznite in zmešajte s škrobom. Kalup namastimo z maslom, vanj vstavimo testo. Jagode razporedite po površini pite in jih rahlo potopite v testo. Vse potresemo s preostalim sladkorjem in izdelek postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pito ohladite kar v pekaču, razrežite na koščke in položite na servirni krožnik.
