Lososovi zvitki so ravno tista jed, ki jo lahko pripišemo izvoru izvrstne japonske kuhinje. Obilje morskih sadežev je močno vplivalo na nastanek številnih različnih receptov za prekajene in rahlo nasoljene ribe: zvitki s kozicami, zvitki iz pokrovače, zvitki iz jegulj in seveda zvitki iz lososa.
Potrebno je
- - 100 g riža za suši;
- - 50 g rahlo slanega lososa;
- - vasabi;
- - 1 kumara;
- - sojina omaka;
- - začimbna omaka;
- - trdi sir;
- - majoneza;
- - čili.
Navodila
Korak 1
Pripravite suši riž v skladu z navodili na embalaži, začinite z riževim kisom. Filete kumar in lososa narežemo na tanke trakove.
2. korak
List alg nori položite na makije bambusa s sijočo stranjo navzdol. Roke namočite v mrzlo vodo, da se riž na njih ne drži. Na list nori položite majhno plast suši riža v višini 1-1,5 cm, na enem robu pa pustite območje (približno 1-2 cm), ki ni pokrito z rižem, da bo zvitek bolje združen.
3. korak
Na sredini list namažemo z rižem z malo vasabija in pripravljen nadev razporedimo z rezinami lososa in kumar.
4. korak
Zvitek zavijte z bambusovo preprogo, rahlo pritisnite in izravnajte morebitne neravnine. Končni zvitek z lososom narežite na več enakih delov in postrezite z vloženim ingverjem in omako iz vasabija.
