Kundyumy je ena od starodavnih jedi, ki jo je poustvaril kulinarični zgodovinar Velimir Pokhlebkin. To je prototip sodobnih cmokov, ki se bodo popolnoma prilegali vitki mizi.
Potrebno je
- - ¾ kozarec vrele vode;
- - 320 g moke;
- - 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- - 100 g suhih gob;
- - kup zelene čebule;
- - zrna črnega popra;
- - lovorjev list;
- - strok česna;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
V posodo nalijte vrelo vodo. Dodajte mu rastlinsko olje.
2. korak
Moko presejemo, dodamo sol in mešanico masla in vrele vode. Vse premešajte in zamesite testo.
3. korak
Končano testo razvaljamo v dokaj tanki plasti in ga razrežemo na majhne kvadratke.
4. korak
Suhe gobe za 20 minut pokrijte z vodo. Po tem jih zavrite, dokler se ne zmešajo. Juho odcedimo v ločeno skledo, gobe pa narežemo na majhne koščke.
5. korak
Olje vlijemo v ponev in na njem prepražimo sesekljane gobe in sesekljano zeleno čebulo. Pustite, da se bodoči nadev ohladi.
6. korak
Na sredino vsakega kvadrata testa položite pol čajne žličke gobovega nadeva in jih zložite v ovojnico.
7. korak
Pekač namastimo z oljem, nanj položimo kundyume in pečemo pri 200 stopinjah 15 minut, ne več.
8. korak
Pripravite juho. Če želite to narediti, v gobovo juho dodajte poper in lovorjev list.
9. korak
Kundyume razporedite po lončkih, prelijte z juho. Postavite jih v pečico za 15 minut. Postrezite pripravljene kundyume s sesekljanimi zelišči. Dober tek!
