Losos na žaru se izkaže zmerno maščoben, sočen in zelo okusen. Poleg tega se bo v tem primeru na ribah pojavila apetitna zlata skorjica, ki jedem samo doda popestritev. Na žaru se ohrani tudi večina vitaminov in koristnih večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih najdemo v tej hrani.
Losos na žaru v provansalskih zeliščih
Sestavine:
- 2 zrezka lososa;
- sol po okusu;
- limona;
- 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- 2 žlički posušenih provansalskih zelišč.
Zrezke operemo pod tekočo vodo in jih obvezno posušimo na krpi. Natrite jih s soljo in mešanico provansalskih zelišč. Po želji dodajte nekaj sveže mletega črnega popra. Zrezke položite v globoko skledo, prelijte s sokom cele limone in oljčnega olja. Pustite delovati 30-60 minut pri sobni temperaturi. Po določenem času ribe pecite na žaru 15-20 minut. Gotovega lososa postrezite s kuhanimi mladimi šparglji in belim vinom.
Losos na žaru v česnovo-sojini omaki
Takšna riba ni nič manj okusna, če jo prej hranimo v marinadi iz sojine omake in česna. Za pripravo takšne jedi morate:
- lososov zrezek;
- 2 žlici. žlice sojine omake;
- 1 strok česna;
- ščepec sladkorja;
- sol po okusu;
- 1 žlica. žlica oljčnega olja.
V skodelici združite oljčno olje in sojino omako. V tej marinadi raztopite granulirani sladkor in dodajte česen, nasekljan na tanke rezine. Omaka naj sedi 15 minut. Medtem pripravite losos, kot je opisano zgoraj, nato ga podrgnite s soljo, položite v globok krožnik in pokrijte z marinado. Za 1,5 ure ga postavite v hladilnik, vendar ga občasno obrnite. Nato ga vzemite ven in pustite stati še pol ure, saj je vedno bolje kuhati izdelek pri sobni temperaturi. Po tem olupite česen z rib in pecite na žaru največ 20 minut, sicer se izkaže, da je losos presušen.
Losos na žaru v pivu
Po tem receptu je losos na žaru najbolje kuhati v foliji - takrat se bo izkazal za bolj okusnega in sočnega. Lahko pa ga preprosto prepražite, že prej ste ga hranili v marinadi iz teh izdelkov:
- čebula;
- živo pivo;
- sol in sladkor.
Čebulo olupite, narežite na kolobarje in za 5 minut pokrijte z vrelo vodo, da se znebite grenkobe. Losos operemo, posušimo na prtičku in narežemo na porcije. Vsak kos dobro podrgnite s soljo in položite na ločen list folije. Nato na vrh potresemo s ščepcem sladkorja, položimo obročke čebule in vlijemo 6 žlic. žlice živega piva. Folijo previdno zavijte in pustite 15 minut, da se ribe namočijo. Po določenem času položite lososa v folijo na žar in pražite 7 minut na vsaki strani. Postrežemo s pečenim krompirjem, zeleno čebulo in pivom.
