Nabodala iz račjih prsi v odlični marinadi, ki jih dopolnjujejo cheddar in grozdje - odličen hladen prigrizek. Jed je zelo okusna, hitra in enostavna za pripravo. Predjed bo goste in gospodinjstva razveselil s čudovitim videzom. Določena količina hrane zadostuje za 5-6 porcij.
Potrebno je
- - račja prsa - 1 kos;
- - sir cheddar - 100 g;
- - zeleno grozdje - 100 g;
- - roza grozdje - 100 g;
- - suho rdeče vino - 200 ml;
- - malinov kis - 1 žlica. l.;
- - sladkor - 1,5 žlice. l.;
- - piment grah - 4-5 grah;
- - brsti nageljnov - 3-4 kosov;
- - rožmarin - 2 vejici;
- - listi solate - 5-6 listov;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - sol - ščepec.
Navodila
Korak 1
Račje prsi temeljito sperite, nato posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Kuhanje marinade. Združite vino, kis, sladkor, premešajte. Mešanici dodajte zrna popra, nageljnove žbice, rožmarin. Marinado kuhamo na majhnem ognju 2-3 minute od trenutka, ko zavre. Ohladimo na sobno temperaturo. Marinada je pripravljena.
3. korak
Kuhano marinado prelijemo po račjih prsih in pustimo, da se meso marinira 30-40 minut.
4. korak
Nato prsi posušite, natrite s soljo, poprom, pecite na žaru na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo (7-10 minut). Končane prsi narežemo na majhne koščke (približno 3x3 centimetre).
5. korak
Sir narežemo na srednje velike kocke.
6. korak
Grozdje sperite z vodo, posušite. Prerežite po dolžini in odstranite koščice.
7. korak
Vzemite dolge lesene nabodala. Izmenično je treba na nabodala nanizati koščke sira, račjih prsi in grozdja. Na krožnik položite liste solate, na vrh položite že pripravljena nabodala. Predjed je pripravljena.
