Svinjsko zaseko lahko jemo na več načinov. Nekdo ga rad nareže na tanke rezine in poje rahlo zamrznjenega s čebulo ali česnom. Nekateri imajo raje svinjsko mast v zviti obliki v obliki namaza na kruhu ali krofih. Vsekakor pa vsi prepoznajo, da je mast okusen in zdrav izdelek, še posebej v jesensko-zimski sezoni. Če ga spustite skozi mlin za meso, dobite odličen prigrizek za vitaminski boršč, zeljno juho, cmoke. V zviti obliki otroci in starejši najbolj radi jedo maščobe. Običajno mu dodajo česen in zelišča. Zaželeno je, da je mast s plastjo mesa in mehko kožo.
Potrebno je
- - soljena svinjska maščoba - 400 g;
- - česen - 0,5-1 glava;
- - sol - po okusu;
- - mleti črni poper - 0,5-1 žlička;
- - koper - 30-50 g.
Navodila
Korak 1
Slanino za valjanje pripravite vnaprej. Da bi to naredili, ga razrežemo na majhne koščke v obliki kock ali palic in rahlo zamrznemo v zamrzovalniku. V tej obliki se bo bolje prilagodilo sukanju v stroju za mletje mesa.
2. korak
Pripravite si zelenico. Uporabite lahko tako sveža kot posušena zelišča, ki so vam všeč. Običajno je to koper, peteršilj. Glavna stvar je, da v posušeni zelenici ni trdih grobih delov: pecljev ali vejic. Česen temeljito olupite. Vsako nageljnovo žbico je treba osvoboditi filma in jo razrezati na dva dela, če so nageljnove žbice velike.
3. korak
Ko je vse pripravljeno, začnejo namazati slanino. Zamrznjena slanina, česen in zelišča se izmenično pomikajo v mlinčku za meso. Po mletju vseh sestavin zmešajte nastalo maso in dodajte sol po okusu, če slanina na začetku ni bila zelo slana, črna ali rdeča mleta paprika.
Nastala masa je pakirana v majhne plastične posode in shranjena v hladilniku.
