Vsak vrtnar se ne more pohvaliti z bogato letino sliv, če pa se je izkazalo za odlično, je treba pravilno zbrati jagode in jih pripraviti za skladiščenje. Kakovostne slive so zagotovilo za njihovo dolgoročno konzerviranje.
Plodovi slive praviloma ne dozorijo hkrati, zato jih je treba nabirati v treh do štirih korakih. Zrele jagode odstranite previdno, poskušajte jim ne poškodovati kože. Uporabite rokavice, da zaščitite vosek in nož, škarje ali škarje za obrezovanje. Stebelnim slivam odrežemo in jih položimo v posebno posodo. Sadja ne pobirajte takoj po dežju, pustite, da se malo posuši. Sorte sliv, kot so Vengerka Azhanskaya, Vengerka navadna in Timiryazev's Memory, so shranjene za kratek čas - dva do štiri tedne.
Jagode razporedite v tri vrstice in shranite na hladnem. Prve tri tedne poskušajte vzdrževati temperaturo zraka okoli 0 ° C, nato pa je treba temperaturo zvišati za nekaj stopinj. Če slive dolgo shranjujete pri temperaturi 0 ° C, se njihovo meso obarva rjavo. Vlažnost zraka mora biti približno 85%, pri nižji vlažnosti lahko plodovi venejo in se poslabšajo. Sadje lahko shranite tudi v plastičnih vrečkah, potem temperatura ne sme presegati 0 ° C.
Daljši način za shranjevanje sliv je njihovo sušenje. Toda vse sorte za to niso primerne, Madžari so primerni za te namene. Zrelo in rahlo suho sadje razvrstite po velikosti, poškodovane jagode zavrzite. Slive operemo in eno minuto namočimo v vroči raztopini sode bikarbone (10 gramov sode bikarbone na liter vode). Nato sadje sperite v hladni vodi in posušite na zraku. Razporedite jagode na pekač in posušite v pečici. Prve tri ure pri temperaturi 45 ° C, nato pet ur v hladilniku in deset ur suhe pri temperaturi 70 ° C. Takšno sušenje vam bo omogočilo, da dobite sadje, ne da bi pri tem zlomili kožico.
Danes lahko jagode in sadje sušimo v posebnem električnem sušilniku. Toda postopek je precej dolgotrajen in ga je treba občasno sušiti. Kompotov, konzerv in marmelad iz sliv seveda ni nihče odpovedal. To vedno velja pozimi in spomladi, še posebej, ker jagode ohranijo večino svojih uporabnih lastnosti. Sadje lahko zamrznete v plastičnih vrečkah, vendar je priporočljivo najprej odstraniti semena.
