Le malokdo si lahko odreče zadovoljstvo ob jedi palačink. Jemo jih z maslom in kislo smetano, marmelado in marmelado, polnjene z mletim mesom in skuto. Prostora za domišljijo pri serviranju palačink je resnično neskončna. Če želite popestriti okus te čudovite jedi, poskusite zanjo pripraviti izvirne omake.
Za 1 rahlo nasoljen sled: kisla smetana, limonin sok.
- Sleda olupite, file ločite od kosti, zmeljite v mešalniku.
- V sledovo maso po okusu dodajte kislo smetano in malo limoninega soka.
Za 2 skodelici kisle smetane: 100 g svežih gob, 100 g kuhane klobase, 1/2 skodelice naribanega sira, 50 g končnega hrena, 4 žlice. l. rastlinsko olje, kis, sol.
- Gobe drobno sesekljamo, skuhamo v slani vodi. Nato skozi mlin za meso zmešajte s kislo smetano.
- Klobaso narežemo na majhne kocke, zmešamo z naribanim sirom. Dodajte malo kisa, premešajte.
- Maso gob združimo s klobaso. Sol, vnesite rast. maslo in hren. Še enkrat dobro premešajte.
Za 200 g rahlo slanega lososa: 1 topljeni sir, 1 kuhano jajce, 3 žlice. l. majoneza, 1 strok česna.
- Sir in jajce podrgnite na drobno rende. Česen zmeljemo in dodamo majonezo. Vse zmešamo. Omako ohladimo.
- Na palačinke ali palačinke položite žličko omake in rezino lososa.
Za 500 g skute: 2 beljaka, 3/4 skodelice sladkorja, 3 skodelice mleka, 1 skodelica smetane, 1 skodelica jagodne marmelade.
- Beljake stepemo s sladkorjem v gosto, puhasto peno. Dodamo skuto, stepeno smetano in marmelado. Premešajte.
- Nastalo maso razredčimo z vročim mlekom in takoj postrežemo.
3/4 skodelice nasekljanih orehov: 1 skodelica kisle smetane, 2 žlici. l. limonin sok, 2 žlici. l. oljčno olje, sol.
- Oreške spustite skozi mlin za meso. Dodamo olivno olje, premešamo.
- Nato v orehovo maso dodajte limonin sok in kislo smetano, sol. Postrezite omako na mizo.
