Robide, bodisi vrtne bodisi divje, so okusne in zdrave v kakršni koli obliki. A če lahko sveže robide jeste samo avgusta in septembra, vam konzervirana hrana iz njih omogoča, da se temu užitku prepustite tudi v zimsko-pomladnem obdobju. Zamrzovanje je eden najprimernejših načinov konzerviranja, ki omogoča popolno ohranitev vseh koristnih lastnosti robid.
Zamrzovanje kot način za ohranitev robid
Zrele sveže robide lahko pozimi konzerviramo na različne načine. Iz njega pripravljajo okusne kompote in raznovrstne kompote ter konzerve in marmelade. Toda vse metode, ki vključujejo toplotno obdelavo, ne omogočajo v celoti ohraniti vseh koristnih lastnosti teh jagod, zlasti po dolgem kuhanju v konzervah in marmeladah ne ostane noben vitamin.
Edini način, ki vam bo omogočil, da ohranite vse zdravilne, uporabne in aromatične lastnosti dovolj nežne robidnice, je, da jo zamrznete. Poleg tega bo hitro zamrzovanje pri sprva zelo nizki temperaturi ohranilo prvotni apetit videz jagod. Če vam funkcionalnost zamrzovalnika in njegova prostornina omogočata izvajanje tega načina konzerviranja, je treba to storiti pravilno, še posebej, ker se tega ni težko naučiti.
Kako pravilno zamrzniti robide
Pred zamrzovanjem je jagode nemogoče umiti, vendar jih je treba zelo skrbno razvrstiti in razvrstiti. V zamrzovalnik bodo šle samo tiste jagode, ki so ohranile svojo integriteto, moč in elastičnost, četudi so nekoliko nezrele. Odstranite vse smeti, zbrane z jagodami - vejice, listje, žuželke, ki imajo radi tudi robide, se lahko ujamejo.
Zamrznjene robide je treba hraniti največ eno leto, od trgatve do trgatve.
Zamrznete ga lahko na dva načina. Po prvi metodi je treba jagode položiti v enem sloju na veliko rezalno ploščo in jih postaviti v zamrzovalnik, pri čemer v njem nastavite najnižjo možno temperaturo. Ker so robide srednje veliko jagodičje, bodo pri -18 ° C zmrznile v 1 uri. Zamrznjene jagode položite v ločeno plastično vrečko in jih položite v zamrzovalnik za shranjevanje sadja in zelenjave. Na rezalno ploščo položite novo serijo.
Če želite kuhati zamrznjene robide, jih pred kuhanjem ni treba odtajati.
Za drugo metodo boste potrebovali dvakrat več plastičnih vrečk. Jagode, pripravljene za zmrzovanje, razporedite v vrečke; v vrečko ne sme biti več kot 1 skodelica jagod. Zavežite vrečke, pri čemer pustite zrak, da se jagode ne zmečkajo. Nato vsako vrečko položite v drugo in jo zavežite na enak način. Vrečke položite v zamrzovalnik v enem sloju. Ko so jagode zamrznjene, jih lahko za lažje shranjevanje vlijemo v plastične posode s pokrovi.
