Stepeno smetano lahko uporabimo kot samostojno sladico, lahko jo uporabimo za okrasitev in polnjenje tort in peciva, iz nje pa lahko pripravimo sladoled. Toda namesto zračnega, bujnega priboljška lahko na koncu dobite maslo, če ne poznate nekaterih skrivnosti.
Potrebno je
-
- Stepena smetana:
- smetana 30% -33% 500 ml;
- sladkor v prahu 50 g;
- vaniljev sladkor (v prahu) 5 g.
- Stepena smetana s kondenziranim mlekom:
- smetana 38-42% 350 g;
- sladkor pol kozarca;
- pločevinka kondenziranega mleka.
- Čokoladni sladoled:
- čokolada 100 g;
- sladkor 60 g;
- mleko 100 ml;
- smetana 250 ml.
Navodila
Korak 1
Krema različnih proizvajalcev se nekoliko razlikuje, preizkusite izdelek več blagovnih znamk in izberite tiste, ki so vam najbolj všeč. Oglejte si sestavo kreme, bolje je kupiti tiste, ki ne vsebujejo dodatkov in polnil. Izdelek mora biti svež, če se je zakisel, zračna sladica ne bo delovala.
2. korak
Kremo pred kuhanjem ohladite. V hladilniku naj stojijo vsaj šest ur, poleti pa jih lahko pustite en dan. Ohladite tudi vse predmete in pripomočke, s katerimi bo izdelek prišel v stik.
3. korak
Vzemite veliko skledo in vanj nalijte led, dodajte malo hladne vode. V veliko skledo damo majhno, v katero bomo stepali. V skledo vlijemo smetano. Za delo uporabite tanke okvirje šob mešalnika ali kombajna. Delate lahko tudi ročno z metlico. Začnite utripati z minimalno hitrostjo aparata, postopoma povečajte število vrtljajev.
4. korak
Namesto granuliranega sladkorja je bolje vzeti prah. Med mešanjem ga vlijemo v tankem curku. Ko vidite, da smetana drži obliko, ne da bi padla, dokončajte delo. Dodajte vaniljev sladkor za slasten okus.
5. korak
Če smetani dodate kondenzirano mleko, dobite čudovito kremo, ki jo lahko nanesete na plast tortnih slojev. Smetano združite s pol kozarca drobnega sladkorja. Hrano stepemo z mešalnikom. Ko se mešanica začne zgoščati, dodajte kondenzirano mleko (naravno brez dodatka rastlinskega olja, izdelano v skladu z GOST). Mešajte mešanico, dokler ne nastane gosta, gosta pena.
6. korak
Ljubitelji sladoleda bodo cenili okusno sladico, ki si jo lahko pripravite sami. Sesekljajte čokoladico, jo položite v skledo in skledo s koščki hrane potopite v vročo vodo. Ko se čokolada stopi, dodajte dvajset gramov sladkorja, sto mililitrov mleka in premešajte. Stepite smetano, vanjo vlijte preostali sladkor. Zmešajte čokoladno zmes in stepeno smetano. Nastalo maso zamrznite. Namesto čokolade lahko uporabite kakav v prahu in sladkor (40 g vsake sestavine).
