Goveja jetra so zelo zdrav izdelek. Bogat je z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih, ki stimulirajo možgane, povečajo raven hemoglobina v krvi. Jetra imajo malo maščob, zato vitki postavi ne ogrožajo. Poleg tega so jetra odličnega okusa, še posebej, če so nežna in mehka.
Potrebno je
-
- goveja jetra - 600 gramov;
- čebula - 2 kosa;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 kozarec;
- kisla smetana - 50 gramov;
- sončnično olje - 50 gramov;
- sol;
- mleta paprika.
Navodila
Korak 1
Sveža jetra temeljito sperite s hladno vodo. Če ste jetra vzeli iz zamrzovalnika, jih operite, vendar jih ne odtajajte popolnoma. Tako boste lažje rezali. Očistite jetra iz filmov. Narežemo ga na približno 1 cm debele rezine in damo v pripravljeno posodo.
2. korak
Piščančje jajce zlomite v kozarec mleka in temeljito premešajte z vilicami. Zmes prelijte na sesekljana jetra. Pustite, da se jetra kuhajo 1 uro.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Nato ga pražite v ločeni majhni ponvi, dokler ne porjavi.
4. korak
Medtem ko se čebula praži, v večji ponvi segrejte rafinirano sončnično olje. Dodajte jetra, ki ste jih namočili v mešanici, in začnite cvreti na obeh straneh. Pražite na močnem ognju zelo kratek čas, približno pet minut, sicer bodo jetra postala žilava. Med cvrtjem dodamo ščepec soli in mleto papriko.
5. korak
Ocvrte jetrne koščke v eno plast damo v ponev. Na prvo plast namažemo kislo smetano in enakomerno razporedimo nekaj podušene čebule. Nato dodajte naslednjo plast jeter, kislo smetano in čebulo.
6. korak
Mlečno-jajčno zmes vlijemo v ponev z jetri, dodamo malo kuhane ali filtrirane vode, da omaka prekrije jetra. Po okusu solimo in na zmernem ognju dušimo pet minut. Z upoštevanjem tega recepta boste dobili zelo okusna in mehka jetra.
