Kisle kisle smetane ne smemo dodajati solatam in juham. Lahko pa postane osnova za testo, iz katerega se pečejo slastne palačinke, pite, pecivo ali kolački. Kisli okus poravnamo s kuhanjem in dodajanjem pravih sestavin, pekači pa so zelo mehki in puhasti.
Pestra piškota
Ta torta se zelo hitro peče in ne potrebuje kreme ali glazure. Hkrati se izdelek izkaže za zelo lepega. Postrezite ga razrezanega - presenetljiv mozaični vzorec na rezinah bo še posebej opazen.
Boste potrebovali:
- 150 g masla;
- 250 g kisle smetane;
- 3 jajca;
- 1 žlica kakava v prahu;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 limona;
- ščepec vanilina;
- 2 skodelici granuliranega sladkorja;
- 3,5 skodelice pšenične moke;
- sladkor v prahu za posipanje.
Za peko lahko uporabite kislo smetano s pre kiselim okusom. Če pa je izdelek dobil grenkobo ali je prekrit s plesnijo, ga je bolje zavreči.
Zmehčano maslo pretlačimo s sladkorjem. Zmesi postopoma dodajajte jajca in kislo smetano, nato dodajte sodo bikarbono in presejano moko. Na hitro zamesimo lahko testo in ga razdelimo na dva dela.
Vtrite limonino lupinico, iztisnite sok. V polovico testa dodajte celo lupino in žlico limoninega soka. Gnetemo ga, dokler ni gladko. V drugi del testa damo vanilin in kakav. Pekač za torte obložimo z naoljenim peki papirjem. Z žlico zaporedoma izmenjajte čokoladno in limonino testo. Preostalo testo razporedimo v drugo plast, temno pa položimo na svetlo in obratno. Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Torto je treba kuhati približno 30 minut. Nato odstranite iz kalupa, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.
Palačinke iz kisle smetane
Bujne palačinke lahko pečemo iz kisle smetane. Postrezite jih vroče z marmelado, medom ali kondenziranim mlekom. Po tem receptu lahko palačinke kuhate tudi s peko, v testo dodate 1-2 naribana jabolka brez lupine.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec kisle smetane;
- 1 jajce;
- 1 skodelica presejane pšenične moke;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Jajce stepemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo kislo smetano, sol, sodo, v porcije dodamo presejano moko. Zamesimo testo in ga pustimo počivati 5-10 minut.
Iz ponve ne dodajajte preveč olja - palačinke bodo mastne in ravne.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Testo žličite v ponev, tako da postane okrogla ali ovalna. Ko ena stran porjavi, palačinke obrnite z lopatico. Če želite zagotoviti, da so pekovski izdelki pripravljeni, eno palačinko prebodite z vilicami - na njej ne sme biti sledi testa. Končne izdelke položite v posodo in pustite na toplem do serviranja.
