Ljubitelji korejskih solat vedo, da je ta predjed lahko ne samo začinjena in okusna, temveč tudi nenavadna. To je v tem, da se jed pripravlja iz ne ravno tistih sestavin, ki so mu znane.
Cvetačna solata v korejskem slogu
Solato iz cvetače v korejskem slogu lahko pripišemo le nenavadnemu. Vsi ne vedo, da je ta prigrizek mogoče pripraviti iz tega sadja. Okus zelenjave v končni jedi je zelo nenavaden. Zelje se izkaže za začinjeno sladko, aromatično in okusno.
Za solato je treba pripraviti naslednje sestavine:
- 500 g cvetače
- 1 paprika
- 1 pekoča paprika
- 1 korenček
- 4 stroki česna
- 1 žlica. l. sol
- 70 g sladkorja
- 30 g rastlinskega olja
- 100 ml 9% kisa
- 0,5 žličke koriander
- zelenice po vaši presoji
- 1 liter vode
- Zelo dobro operemo zelje. To je bolje storiti s hladno tekočo vodo. Razstavite na socvetja. Če so velike, jih je bolje rezati. Morali bi biti približno enaki. Postavimo v ponev, zalijemo z vodo. Ko zavremo, kuhamo 4-5 minut. Ugasni. Vodo takoj izpraznite ali pa jo bolje vrzite v cedilo. Pustimo, da se zelje ohladi.
- Pripravite druge sestavine za solato. Korenje operemo. Jasno. Pojdite skozi korejsko rende. Če ne, lahko uporabite navadno rende z velikimi luknjami. Papriko operemo. Papriki odstranite semena in jih tudi narežite na trakove. Grenke (pekoče) paprike ni treba lupiti iz semen. Narežemo na majhne koščke ali tanke obročke. To je bolje narediti z gumijastimi rokavicami. Olupite česen. Prenesite ga skozi stiskalnico česna. Operite zelenico. Znebite se odvečne vlage. Mleti.
- V ponev z vodo vlijemo sol, sladkor, rastlinsko olje. Dajte na ogenj in zavrite vsebino posode. Takoj, ko se vse dobro raztopi, vlijemo kis, marinado odstranimo s ognja.
- Nato vstavite vse sestavine solate, ki so bile pripravljene prej. Še enkrat dobro premešajte. Lonec pokrijemo s pokrovom. Postavite na hladno mesto 8-10 ur.
Po določenem času je pripravljena okusna pikantna solata s cvetačo.
Korejska solata iz morskih alg
Predjed iz morskih alg za tiste, ki imajo radi ta izdelek. Izkaže se, da je solata zelo nenavadna. A ker cvetača ni vsem všeč, ni za vsakogar.
Obvezno:
- 200 g vloženih morskih alg
- 1 čebula
- 100 g korejskega korenja
- 1 čajna žlička 9% kisa
- ščepec sladkorja
- ščepec soli
- mleta rdeča paprika po okusu
- zelenice po okusu
- 1 žlica. l. rastlinsko olje
- Olupite čebulo. Na tanko narežemo na pol obroče. Zelenje operemo in zmeljemo.
- Čebulo damo v globoko skledo. Vanj vlijemo kis. Začinimo s soljo in sladkorjem. Premešajte in odstavite za 10 minut.
- Korenje je bolje vzeti že pripravljeno, torej kuhano v korejski. Dodamo mu morske alge in vloženo čebulo. Zmešajte.
- Segrejte rastlinsko olje. Nalijte v solato. Dodajte začimbe in zelišča. Vse dobro premešajte.
- Če korejskega korenja ni, lahko sveže, naribano damo na grobo Rende. Potem je treba solati dati čas, da stoji, da se v njej vloži korenje.
