Dišeč in svetlo rdeč kruh s papriko, ki pečenim izdelkom daje pikanten okus in bogato barvo. Tako okusen kruh lahko spečemo za vsako posebno priložnost. Navadni sendviči bodo z njim boljši okus, kanapeji pa bodo veliko bolj praznični.
Potrebno je
- - 650 g rdeče sladke paprike (paprika);
- - 650 g pšenične moke;
- - 40 ml rastlinskega olja;
- - 10 g suhega kvasa;
- - 2 žlički mlete paprike;
- - 1 čajna žlička soli.
Navodila
Korak 1
Olupite sočno svetlo papriko iz semen, narezano na naključne kose. Poperu dodamo 200-250 ml vode, pristavimo na štedilnik in dušimo do mehkega. Za pospešitev tega postopka lahko uporabite mikrovalovno pečico. Z mešalnikom stisnite papriko v pire in pustite, da se ohladi, dokler se ne segreje.
2. korak
V široko skledo presejemo moko, dodamo sol, papriko, kvas. V moko dodajte nasekljan poper, tja pošljite rastlinsko olje. Iz teh sestavin zamesimo ne zelo trdo testo. Temeljito gnetemo, dokler testo ni elastično in gladko.
3. korak
Testo odstranite na toplo za 1 uro, da vzhaja. V tem času se bo testo skoraj podvojilo. Nato vzhajano testo malo pregnetemo in nadaljujemo z oblikovanjem prihodnjega kruha.
4. korak
Pekač premažemo z oljem. Iz testa oblikujte podolgovat hlebček, ki ga položite na pripravljen pekač. Počakajte 20 minut na toplem. Zaenkrat nastavite pečico, da se ogreje na oznako 220 stopinj.
5. korak
Pekač s testom položimo v pečico, kruh z rdečo papriko pečemo približno 35 minut, dokler se ne zmehča. Dokončanost preverite z leseno palčko, saj se kruh lahko hitreje ali kasneje skuha. Končni kruh ohladimo, ne da bi ga odstranili iz kalupa.
