Svinjska noga je najbolj nežen in najbolj sočen kos svinjine. Poskusite ga kuhati skupaj s fižolom. Prejeli boste okusno, edinstveno tradicionalno južnoafriško jed.
Potrebno je
-
- Svinjska noga - 1,5 kg;
- Fižol (rdeč, suh) - 300 g;
- Korenje (srednje) - 2 kos.;
- Čebula - 2 kos.;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l.;
- Česen - 5 zob;
- Nageljni - 15-20 kosov.;
- Lovorjev list - 3 kos.;
- Sol (po okusu);
- Piment (grah, po okusu);
- Rastlinsko olje (za cvrtje) - 2 žlici. l.
Navodila
Korak 1
Fižol sperite in namočite v hladni vodi. Pustite čez noč.
2. korak
Pripravite svinjsko nogo. Če želite to narediti, ga dobro operite in postrgajte. Položite v veliko ponev in pokrijte z vodo, tako da pokrije celo meso.
3. korak
Ponev postavite na močan ogenj in zavrite. S penasto žlico odstranite peno. Lonec prestavimo na majhen ogenj. Olupite 1 čebulo in 1 korenček. Dodajte v lonec s šunko. Po okusu začinimo s soljo. V ponev položite lovorjeve liste in zrna popra. Kuhajte 2 uri.
4. korak
Fižol skuhamo do mehkega, zavržemo v cedilo. Olupite ostanke čebule in korenja. Narežemo na večje koščke in pražimo v ponvi z vročim oljem.
5. korak
Popraženi čebuli in korenju dodamo kuhan fižol, paradižnikovo pasto in vlijemo 1 skodelico juhe iz enolončnice s šunko. Pokrijemo in dušimo 30 minut.
6. korak
Ohladi svinjsko nogo. Prenesite ga v globok pekač. Pustite, da se malo posuši. Z nožem naredite majhne ureznine na koži in meso zavežite s česnom in nageljnovimi žbicami.
7. korak
Enolončnice in zelenjavo položite v ponev za šunko. Posodo pokrijemo s folijo in za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
8. korak
Odstranite folijo in pecite še 10 minut, da svinjina porjavi. Šunko odstranite iz pečice in nežno položite na večji krožnik. Postrezite k mizi. Dober tek!
