Kisla smetana je odličen dodatek številnim pecivom. Zahvaljujoč občutljivemu okusu s kislino daje pekovskim izdelkom tisto zelo pekočo. Poleg tega je proračunska, ker je sestavljena samo iz kisle smetane in sladkorja. Poleg tega so torte z njim zelo dobro prepojene. Toda na žalost se pogosto pri stepanju tudi najbolj debele kisle smetane izkaže, da je preveč tekoča in začne teči. Kaj lahko storite, da dobite dobro gosto kremo brez uporabe kemičnih zgoščevalcev?
Navodila
Korak 1
Mnogi od nas se soočamo z dejstvom, da kisla smetana ni delovala. Veliko je odvisno od kakovosti kisle smetane. Kljub temu, da je izbira tega mlečnega izdelka v trgovinah precej velika, je včasih skoraj nemogoče najti res visokokakovosten izdelek. To še posebej velja za tiste regije naše države, v katerih kmetijstvo ni razvito. Številni proizvajalci, katerih znamka je vsem na ustnicah, ponujajo domnevno dobro kislo smetano. A kljub temu se tudi krema iz nje obnaša muhasto, kot da bi bila pripravljena iz najcenejšega izdelka. Da bi se izognili težavi s kakovostno kremo, je načeloma dovolj, da sledite nekaj preprostim korakom.
2. korak
Pri izbiri kisle smetane za kislo smetano se vodite predvsem glede vsebnosti maščob. Višji kot je ta kazalnik, manj verjetno je, da se bo krema izkazala za tekočo. Izberite kislo smetano z vsebnostjo maščobe 25% ali več. Poleg tega vam kisla smetana, kupljena na trgu od vsakogar, ne bo zagotovila, da bo iz nje prišla odlična smetana. Če niste v navadi spraševati se o značilnostih izdelka, se zelo enostavno zmotite pri svoji izbiri, pri čemer se osredotočite le na oko. Mlečne izdelke je vredno kupovati ročno samo pri zaupanja vrednih prodajalcih.
3. korak
Pred pripravo smetane je treba pustiti, da se kisla smetana odcedi, da odvečna tekočina ne pokvari smetane. Če želite to narediti, ga prejšnji večer prenesite na gazo, zavežite in položite v sito ali cedilo. In sito postavite v skledo in postavite v hladilnik. Ponoči se bo od kisle smetane ločila sirotka, ki bo odtekla v skledo, zjutraj pa boste dobili izvrsten gost izdelek.
4. korak
Za kislo smetano je bolje izbrati ne granulirani sladkor, temveč sladkor v prahu. Prašek se hitreje raztopi in ne zahteva dolgega mešanja. Krema se bo zagotovo izkazala za bolj zračno in lahko.
5. korak
Številni kuharji so navajeni stepanje smetane z mešalnikom. Vendar se tega ne splača početi. Mešalnik je na kremi precej grob. Precej sposoben je tudi najgostejšo kislo smetano spremeniti v tekočo. Mešajte z žlico. Poleg tega, če se uporablja sladkor v prahu, ki se v kisli smetani takoj raztopi, je hitrejši in komponent mešalnika ne bo treba prati.
6. korak
Menijo, da bo dodajanje škroba pomagalo zgostiti kislo smetano. Vendar to ni rešitev. Če ne želite dodati dodatne arome v svojo smetano, vam smetani ni treba dodati ničesar drugega, razen kisle smetane in sladkorja v prahu. Posledično je malo verjetno, da bo krema postala bolj gosta, vendar ne bo imela enakega okusa. Poleg tega boste zagotovo dobili kakovostno kremo brez kakršnih koli dodatkov, če boste upoštevali vse navedene korake.
