Zgodovina molči o tem, kako in kdaj so bile kozice prvič kuhane kot samostojna jed. Zagotovo pa je znano po njihovem odličnem okusu, nežnem mesu in koristnih lastnostih. Po mojem mnenju so najbolj okusne kozice, kuhane v kremasti omaki, z lahkotno aromo belega vina, česna in zelišč.
Potrebno je
- - 500 gramov olupljenih kozic;
- - 200 mililitrov težke smetane;
- - 50 gramov masla;
- - 50 mililitrov belega vina;
- - 4 stroki česna;
- - pol limone;
- - peteršilj;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite ponev in na njej stopite zahtevano količino masla. Česen olupite in drobno sesekljajte, nato ga dodajte v ponev. Takoj, ko česen postane prozoren in odda značilno aromo, v ponev iztisnite sok iz polovice limone, sestavine premešajte.
2. korak
Nato sestavinam dodajte belo vino in smetano, sol. Na zmernem ognju omako zavremo. Takoj, ko omaka zavre, v ponev damo olupljene kozice, dušimo 8-10 minut.
3. korak
Kozice odstranite iz omake in jih položite na krožnik. Nadaljujte s kuhanjem omake, dokler se količina ne prepolovi. Ko se zgosti, izklopite ogenj. Kozico položimo v kremasto omako.
4. korak
Peteršilj ali druga zelišča sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno nasekljajte. Potresemo z zelišči in postrežemo.
5. korak
Kozice v kremasti omaki so pripravljene!
