Madžarska govedina je trpka in sladko-kisla. Ta okus prihaja iz kapre. Samo jed postrežemo s testeninami in svežo zelenjavo. Super za večerjo.
Potrebno je
- - goveja kaša 1 kg;
- - maščobe 150 g;
- - pšenična moka 100 g;
- - korenje 2 kos.;
- - peteršilj 100 g;
- - zelena 1 kos;
- - čebula 2 kos.;
- - suho belo vino 100 ml;
- - lovorjev list 1 kos;
- - limonina lupina 1 kos;
- - kapre 20 kosov.;
- - gorčica 2 žlici. žlice;
- - kisla smetana 1 kozarec;
- - limonin sok 1 žlica. žlica;
- - sladkor 1 čajna žlička;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Govedino operite, posušite s papirnato brisačo in nato narežite na tanke porcije. Meso stepemo na obeh straneh, povaljamo v moki. V ponvi segrejte polovico maščobe, popecite govedino na obeh straneh, dobili bi zlato skorjo.
2. korak
Olupite, operite in narežite na trakove zelene, korenja in čebule. V ločeni ponvi stopite preostalo maščobo. Zelenjavo pecite 5 minut, nato dodajte kapre, vino in nekaj vode. Kuhajte pokrito do mehkega približno 7 minut.
3. korak
Nalijte omako, v kateri je bila pripravljena zelenjava, k mesu, solite in poprajte, kuhajte 25 minut pod pokrovom. Nato mesu dodajte zelenjavo, limonino lupinico, malo moke in kislo smetano, dušite še 30 minut. Meso postrežemo s kuhanimi testeninami in svežo zelenjavo.
