Ali imate radi mast? Poskusite ga narediti doma. Recept je preprost in slanina se izkaže za zelo okusno, glavna stvar je, da se upremo in je ne pojemo takoj po kuhanju.
Potrebno je
- - 1 kg zaseke,
- - 7 strokov česna,
- - 60 gramov soli,
- - 2 žlički mešanice mlete paprike,
- - 5 lovorjevih listov,
- - 2,5 žlice sojine omake.
Navodila
Korak 1
Sol združite z mešanico mlete paprike in nekaj zdrobljenih lovorjevih listov. Dodajte stroke česna skozi stiskalnico in premešajte.
2. korak
Nastali masi dodajte 2,5 žlice sojine omake (lahko jo nadomestite z rastlinskim ali sončničnim oljem). Dobro premešajte, dobili bi kašasto maso.
3. korak
Slanino razdelite na porcije. Vsak kos premažite z marinado. Slanino damo v poljubno priročno posodo, pokrijemo s plastično folijo in tri dni hladimo v hladilniku.
4. korak
Po treh dneh odstranite slanino in odstranite marinado iz vsakega kosa. Naredite luknje in jih pritrdite na močno vrv. En dan obesite mast. Slanino zavijte z gazo, da jo zaščitite pred morebitnimi žuželkami, kot so muhe (če obstajajo).
5. korak
Zakurite ogenj in počakajte, da les izgori.
6. korak
Hrastove sekance vnaprej namočite z jelševo žagovino. Postavite jih v kadilnico za smolnato aromo in apetitno barvo svinjske masti. V ponev nalijte pesek in ga položite na rešetko (pesek je potreben, da absorbira maščobo). Nato položite rešetke svinjske masti. Kosi slanine naj bodo položeni s kožo navzgor.
7. korak
Kadilca postavite na ogenj, zaprite, dodajte vodo in počakajte, da zavre. Počakajte približno 40 minut. Če je na kosih slanine veliko mesa, potem kuhamo 60-80 minut.
8. korak
Končano slanino prenesite v posodo, pustite, da se ohladi, nato jo lahko postrežete na mizi.
