V trgovini lahko vedno kupite rahlo slani losos - je odlična predjed in sestavina okusnih sendvičev. Če pa ste v trgovini želeli kupiti kos surove ribe, jo lahko solite sami. V tem primeru boste vedno prepričani, da bo losos res svež in rahlo nasoljen. Doma lososa ni težko soliti, poleg rib in začimb potrebujemo le kos čiste bombažne krpe.
Potrebno je
-
- Košček svežega lososa - 0,5 kg,
- Sveže mlet črni poper,
- Groba sol,
- Kristalni sladkor.
Navodila
Korak 1
Če je riba zamrznjena, jo odmrznite na spodnji polici hladilnika. Ribe sperite, posušite s papirnato brisačo ali servietami. Z notranje strani zarežemo po grebenu na obeh straneh in ga odstranimo, odrežemo rebra in jih s konico ostrega noža previdno ločimo od mesa.
2. korak
Kožo fileja lososa razporedite s stranjo navzdol na desko za rezanje. Vzemite 2 ravni žlici soli in eno žlico granuliranega sladkorja, ju zmešajte z žličko črnega popra in z nastalo mešanico podrgnite meso in kožo rib. Prepognite kos na polovico in ga tesno zavijte s kosom čistega bombaža ali gaze.
3. korak
File lososa, ovitega v krpo, položite na krožnik, pokrijte s pokrovom ali drugim globokim krožnikom, postavite v hladilnik. Ribe bodo pripravljene čez dva dni.
