Delne postrvi, pečene v pečici, so jed za pravega gurmana! Občutljivo meso rdeče ribe, pečeno v pečici, ostane sočno in ne izgubi okusa.
Priprava izdelkov iz postrvi
Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine: postrvji zrezki, 4-5 čebule, limona, sol, rastlinsko olje, suh origano, svež koper in peteršilj.
Pečene postrvi z vloženo čebulo in limoninimi klini bodo postale pravi okras praznične mize. Da bo jed čim bolj okusna, je priporočljivo uporabljati ne zamrznjeno, temveč ohlajeno norveško postrv. Zamrznjene ribe je treba odtajati postopoma.
Če uporabimo cel kos ribe, ga je treba narezati na zrezke, debele približno 2 cm, ribe predhodno očistimo z lusk in rebro kosti odstranimo tako, da jih razrežemo s kuhinjskimi škarjami. Hrbtenico lahko pustimo, saj drži zrezek v obliki.
Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Vsaka četrtina je na tanko narezana. Nato sesekljano čebulo rahlo solimo, da sprosti vlago, in jo poškropimo s svežim limoninim sokom.
Recept postrvi v pečici
Zrezki postrvi so posuti tudi z malo soli in suhim origanom. V ločeni posodi zmešajte nekaj žlic rastlinskega olja in sok polovice limone. Nastalo omako namažemo s koščki postrvi. Menijo, da pekača ne smemo namazati z rastlinskim oljem, saj se med toplotno obdelavo iz rib sprosti zadostna količina maščobe.
Del vložene čebule razporedimo na dno kalupa in tako ustvarimo dokaj gosto blazino. Nato previdno položite zrezke postrvi in po vrhu potresite ribe s preostalo čebulo. Če v posodo dodate šopek peteršilja, cilantra ali svež koper, se bo jed izkazala za posebno dišečo.
Pečica se segreje na 180-200 ° C. Kalup za postrv je nastavljen na srednji nivo. Postrv naj bo v pečici približno 20-25 minut. Po tem odstranite plesen in še enkrat namažite površino zrezkov z omako iz rastlinskega olja in limoninega soka. Nato se riba pošlje v pečico še 5-10 minut. V tem primeru se na zrezkih oblikuje zelo lepa rumena skorjica, ki daje ribam neverjetno apetit videz.
Končano ribo vzamemo iz pečice in jo prenesemo v čudovito posodo, okrašeno s sesekljanimi zelišči in tankimi rezinami limone. Najboljša priloga za ribe bo kuhani krompir in svež paradižnik.
