Ta jed je k nam prišla iz angleške kuhinje. V Angliji so puding imenovali ostanki včerajšnjega obroka, ki so ga pekli z jajcem. V naši kuhinji je približno tisoč receptov za najrazličnejše pudinge. V receptih za puding praviloma ni moke; namesto tega se uporabljajo včerajšnji kruh, krekerji, zdrob ali riž. Puding iz vaniljevih drobtin z rozinami se izkaže za zelo okusen in tako enostavno ga naredite kot lupine hrušk!
Potrebno je
- -150 g vaniljevih drobtin
- -500 ml mleka s kakršno koli vsebnostjo maščob
- -3 jajc
- -0,5 skodelice sladkorja
- -100 g masla,
- -100 g rozin (brez semen)
- -6-8 kosov suhih marelic
- -30 g mandljev ali oreščkov
- - marmelada, marmelada, sladoled ali kisla smetana za postrežbo
- -sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Nalomite vaniljeve krekerje.
2. korak
Mleko segrejte do vročega in prelijte po vaniljevih krekerjih. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 15-20 minut.
3. korak
Operite rozine in suhe marelice ter jih namočite v hladni vodi za 30 minut.
4. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake pretlačite s sladkorjem in zmešajte s krušnimi drobtinami, namočenimi v mleku.
5. korak
Suhe marelice drobno sesekljajte, oreščke sesekljajte, rozine posušite.
6. korak
Stopite maslo. Beljake stepemo, da postanejo puhasti.
7. korak
Mešanico namočenih krušnih drobtin združite s suhim sadjem, oreščki, maslom in stepenim beljakom. Vse dobro premešajte.
8. korak
Pekač (najbolje z luknjo na sredini) dobro namastimo z maslom, potresemo z drobtinami ali zdrobom. Obrazec napolnite s pripravljeno maso do ¾ prostornine.
9. korak
Pečemo v pečici 30-40 minut pri 160-170 stopinjah.
Končni puding prenesite v posodo, potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite s sladoledom, marmelado, kislo smetano ali marmelado.
