Palačinke z mlekom - Ameriške majhne palačinke, podobne palačinkam, le pečene skoraj brez masla. To vam omogoča, da to dobroto vključite v prehrano, tudi za ljudi, ki se držijo načel zdrave prehrane. Okusne zajtrk palačinke, ki jih postrežemo z jagodami, sadjem, medom, jogurtom, čokoladnim namazom, smetano, bodo odličen začetek dneva.
Klasične palačinke z mlekom
Boste potrebovali:
- moka - 320 g;
- mleko - 0,5 l;
- jajca - 2 kos.;
- maslo - 40 g;
- sladkor - 60 g;
- vaniljev sladkor - 10 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- soda - 5 g.
Postopek kuhanja korak za korakom
Jajca zlomite v skledo, jim dodajte vaniljev sladkor in navaden sladkor. Vse skupaj z mešalnikom stepemo v lahkotno, zračno peno. Vanjo nežno vlijte mleko, dodajte sodo bikarbono in pecilni prašek, premešajte z metlico. Sodo lahko ob uvajanju ugasnemo s kisom ali limoninim sokom.
Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Ko se popolnoma razdeli, ga dodamo jajcem, vse skupaj stepemo. Začnite uvajati moko po delih, vsakič, ko maso gnetete z metlico, dokler ni gladka.
Moko je treba predhodno presejati, sito lahko presejete sito takoj po uvedbi, tako da ne nastanejo grudice. Ponev segrejte na močnem ognju in zmanjšajte toploto.
Čisto površino ponve enkrat namažite z majhnim koščkom masla in začnite kuhati palačinke. Nalijte malo testa, ne da bi maso valjali po celotni površini, palačinko prepražite do zlato rjave na obeh straneh.
Hiter recept za ameriške palačinke s kislim mlekom
Boste potrebovali:
- moka - 300 g;
- kislo mleko - 200 ml;
- jajca - 1 kos;
- soda - 5 g;
- granulirani sladkor - 30 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- sol po okusu.
Postopek kuhanja v fazah
Jajca združimo s sladkorjem in stepamo z metlico ali ročnim mešalnikom, dokler zmes ne naraste in nabrekne. Nalijte mleko in oljčno olje, stepite, dokler gladko, vse znova.
Moko zmešamo s sodo bikarbono, presejemo skozi sito in postopoma dodajamo porcije v mlečni del. Testo po vsaki porciji dobro stepemo, da je tekstura čim bolj gladka.
Palačinke prepražimo v dobro segreti ponvi na obeh straneh, dokler ne porumenijo. Za cvrtje vam ni treba uporabljati olja, če pa se testo lepi, površino enkrat omažite z oljem.
Palačinke z mlekom in škrobom: preprost recept doma
Boste potrebovali:
- moka - 400 g;
- mleko - 400 ml;
- škrob - 30 g;
- sladkor - 40 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol po okusu.
Kuhanje korak za korakom
V skledo vlijemo sladkor, sol, tam presejemo moko in škrob. Vse sestavine zmešajte in prilijte mlačno mleko. Zmes stepemo z metlico ali mešalnikom, da ne ostanejo grudice. Testo mora biti gladko.
Pustite, da sedi 10 minut. Po tem dodajte pecilni prašek, vlijte rastlinsko olje in vse znova premešajte. Pogrejte ponev in na obeh straneh pražite palačinke, dokler se ne zmehčajo. Palačinko je treba obrniti na drugo stran, ko se na njeni površini pojavi veliko število mehurčkov in testo zagrabi.
Kako narediti puhaste palačinke z mlekom
Boste potrebovali:
- mleko - 240 ml;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 230 g;
- vanilin - 2 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 60 g.
Kuhanje po korakih
Nalijte mleko v ponev, ga malo segrejte, da ostane toplo. Jajca zlomite v skodelico, jim dodajte sladkor in vse pretlačite z mešalnikom do puhaste, rahle pene.
V peno dodajte toplo mleko, vse premešajte. Posejte moko in jo v več fazah dodajte mleku. Po vsakem dodajanju mešanico stepemo z metlico, da razbijemo vse nastale kepe.
V testo vlijemo pecilni prašek, vanilin po okusu in na koncu testo pripeljemo do gladkega. Pogrejte ponev in na eno palačinko prelijte nekaj žlic testa; ponev lahko sprejme 3-4 palačinke hkrati, odvisno od velikosti ponve.
Palačinke pražimo približno 1 minuto, dokler se ne pojavijo mehurčki, nato jih obrnemo in enako količino pražimo na drugi strani.
Čokoladne palačinke z mlekom
Boste potrebovali:
- temna čokolada - 200 g;
- mleko - 200 ml;
- moka - 1 kozarec;
- jajca - 2 kos.;
- sladkor - 60 g;
- kakav v prahu - 1/4 skodelice;
- maslo - 50 g;
- sol - ščepec;
- pecilni prašek - 1/2 čajne žličke;
- vrečka vaniljevega sladkorja.
Mleko rahlo segrejemo, dokler se ne segreje. V globoki skledi zmešamo sladkor, jajca, vaniljev sladkor, presejano moko in pecilni prašek, dodamo 3/4 skodelice mleka, sol, kakav in dobro stepamo z metlico ali mešalnikom.
Maslo stopite v vodni kopeli in vlijte v preostalo 1/4 toplega mleka. Vlijemo v glavno testo in premešamo. Nekaj žlic testa vlijemo v ogreto ponev, namaščeno z oljem, in dobljeno palačinko pražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
Čokolado naribajte z grobim renderom. Po odstranitvi iz posode te ostružke potresite na vsako palačinko in jih zložite na stekelce.
Ameriške palačinke z mlekom in kefirjem
Boste potrebovali:
- moka - 280 g;
- mleko - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- jajca - 4 kos.;
- sladkor - 40 g;
- sol - 5 g;
- cimet - 10 g;
- pecilni prašek - 10 g.
Jajca razdelimo na rumenjak in bela ter jih damo v ločene sklede, beljake damo, da se ohladijo v hladilniku. V rumenjake vlijemo cimet in sladkor in maso stepamo z metlico, dokler se ne pojavi pena in poveča volumen.
K rumenjakom nalijte kefir, mleko in dobro premešajte. Moko presejte skozi sito, zmešajte s pecilnim praškom. Maso moke po delih dodajte rumenjakom, po vsakem delu gnetite testo, dokler ni gladko.
Beljake odstranimo iz hladilnika, začinimo s soljo in stepemo s suho metlico, dokler ne dosežejo stabilnih vrhov. Če beljaki ne stepajo dobro, jim dodajte malo limoninega soka. Po oblikovanju vrhov postopoma in previdno vnesite beljakovine v rumenjakovo maso. Nežno premešajte z lopatico, da ne poškodujete zračne strukture testa.
Ko se obe zmesi združita v homogeno maso, ponev segrejte. Testo namažemo z žlico, 3-4 žlice na palačinko. Pražimo jih do zlatorjave na obeh straneh.
Palačinke z mlekom brez jajc: vegetarijanski recept
Boste potrebovali:
- 150 g moke;
- 250 ml mleka;
- 2 žlički vinski kis;
- 50 g sladkorja;
- 1 čajna žlička izvleček vanilije;
- 1/2 žličke soda;
- 1/2 žličke pecilni prašek.
Vse izdelke v razsutem stanju premešajte v posodi, ločeno zmešajte mleko in vinsko omako. Vse sestavine združite in premešajte. Segrejte ponev, rahlo namažite z maslom. Nalijte nekaj žlic testa in palačinke pecite nekaj minut na obeh straneh.
Palačinke z mlekom in banano
Boste potrebovali:
- mleko - 320 ml;
- moka - 1,5 stekla;
- banane - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1,5 žlice;
- sol - 1 ščepec;
- maslo - 40 g;
- pecilni prašek - 2 žlički;
- vaniljeva esenca - 1 kapljica.
Banano olupite, z vilicami pretlačite v kašo. Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in rahlo ohladite. Jajce zmešamo s sladkorjem, ščepcem soli in kapljico vanilijeve esencije, stepemo z metlico.
V globoki posodi zmešajte bananino kašo, jajčno maso, stopljeno maslo in premešajte z metlico. Nalijte mleko pri sobni temperaturi in ponovno premešajte.
Pšenično moko presejte skozi sito skupaj s pecilnim praškom. Mešanico moke delno dodajte bananinemu testu in z metlico gnetemo, dokler ni gladko, da dobimo testo s konsistenco kot kisla smetana.
Pogrejte ponev, dodajte 2 žlici bananinega testa in pražite v suhi ponvi 30 sekund na vsaki strani. Gotove palačinke postrezite z jagodami ali sladkimi omakami.
