Focaccia je italijansko pecivo, običajno narejeno iz pšenične moke. Lahko je pravokoten ali zaobljen. Najpogosteje je fokačevo testo puhasto, včasih pa je tortilja hrustljava in tanka. Preden fokačo postavite v pečico, jo po vrhu potresite z grobo soljo, suhimi zelišči, sesekljanim sušenim paradižnikom ali rezinami oliv.
Potrebno je
- - 450 g pšenične moke;
- - 350 ml tople pitne vode;
- - 10 g soli;
- - 5 g suhega hitro delujočega kvasa;
- - 5 g granuliranega sladkorja;
- - 1 velik ščepec posušenih zelišč;
- - črne oljke brez koščic (za okras).
Navodila
Korak 1
Hitro delujoč kvas damo v globoko skledo ali posodo, dodamo granulirani sladkor, sol in premešamo. Nalijte toplo vodo in ponovno premešajte, da se raztopi trdna snov v tekočini.
2. korak
Pšenično moko presejemo skozi sito. V obroke vmešajte moko v mešanico kvasa. Zamesimo mehko testo. Vzemite čisto skledo, dno in stranice namažite z rastlinskim oljem in tja prenesite testo za fokačo. Pokrijemo z bombažno ali platneno kuhinjsko krpo in postavimo na toplo mesto za eno uro. Tak prostor je lahko na primer viseča omarica kuhinjske enote - skledo testa lahko dvignete pod sam strop kuhinje, kjer je vedno toplo.
3. korak
Močno obdelajte delovno površino (števec, silikonska podloga ali velika steklena deska za rezanje). Položimo testo in ga zvijemo v ne pretanko torto.
4. korak
Namastite pekač z rastlinskim oljem in premaknite torto tja. Na površino testa s prsti pobodite več lukenj, za to lahko uporabite tudi kitajske palčke. Oljke narežemo na okrogle rezine. Fokačo potresemo s sesekljanimi suhimi zelišči in olivami.
5. korak
Testo spet pokrijte s čisto brisačo in pustite sedeti 20 minut. Nato pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C, in pečemo 20 minut. Toplo fokačo grobo nasekljajte in postrezite na primer z zelenjavno solato.
