Bučkin kaviar je zelenjavna mešanica, ki jo običajno nabiramo za zimo. Sestava in količina zelenjave v receptu se lahko spremenita, s tem pa bo okus dobil nove note. Poleg glavnih izdelkov lahko dodate različno zelenjavo in sadje: jabolka, zelišča, papriko, flegme, paradižnik in jajčevce.
Potrebno je
sol - 2 žlici; mleti črni poper - 1 čajna žlička; kis 9% - 2 žlici; rastlinsko olje - 1 kozarec; sladkor - 1 žlica; paradižnikova pasta - 2 žlici; česen - 2 stroka; čebula - 3 kos; bolgarski poper - 0,5 kg; korenje - 0,5 kg; bučke - 2 kg
Navodila
Korak 1
Bučkin kaviar je pripravljen na naslednji način. Sperite vso zelenjavo, olupite in narežite na majhne koščke. Če so bučke mlade, vam ni treba lupiti kože ali odstranjevati semen. Čebulo drobno nasekljamo. Bučke, korenje in papriko spravite skozi mlin za meso.
2. korak
Na debelo steno, široko ponev sotiramo nasekljano čebulo. Dodajte mu zelenjavno mešanico in na majhnem ognju zavremo. Ne pozabite neprestano mešati, da se kaviar buč ne zažge. Kuhajte približno eno uro.
3. korak
Začinite s poprom in soljo, dodajte nasekljan česen, paradižnik in sladkor. Premešajte in kuhajte 20 minut. Nato vlijemo kis, premešamo in napolnimo sterilizirane kozarce s kaviarjem buče, jih zvijemo.
4. korak
Nato kaviar buče v kozarcih obrnemo na glavo, zavijemo v odejo ali brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
5. korak
Zdaj je squash kaviar pripravljen, ko pride zima, ga lahko uporabite kot samostojno jed, uporabite ga s kruhom ali postrežete kot dodatek različnim prilogam.
