V nekaterih evropskih državah, kot so Nemčija, Belgija in Češka, radi pijejo pivo in ga dodajajo različnim vročim jedem. Goveje meso, dušeno v pivu, je popolnoma neverjetnega okusa in arome.
Potrebno je
-
- govedina - 1,5 kg;
- oljčno olje - 4 žlice l.;
- čebula - 4 kos.;
- pivo - 330 ml;
- piment - 4 grah;
- sladkor - 1 ščepec;
- timijan - 1 vejica;
- baguette - ½ kos;
- moka;
- poper;
- sol;
- drobno sesekljan peteršilj.
Navodila
Korak 1
Meso temeljito sperite v topli vodi, popijte s čisto papirnato brisačo in narežite na koščke debeline 1,5-2 centimetrov.
2. korak
V ponvi segrejemo oljčno olje in v njem na obeh straneh popečemo vsak kos mesa na obeh straneh do zlate rjave barve, potem ko ga povaljamo v moki. Samo ne prepražite vsega mesa naenkrat, temveč več kosov. V nasprotnem primeru bo temperatura olja močno padla in dobra skorja ne bo delovala. Vsak del ocvrtega mesa položite na dno velike račke.
3. korak
Čebulo olupimo, narežemo na 4-6 kosov in na istem olju pražimo 3-4 minute. Z luknjasto žlico prenesite čebulo na petelina in jo enakomerno razporedite po mesu.
4. korak
V isto ponev nalijte majhno količino piva. Dobro strgamo z leseno žlico ali lopatico, tako da se ostanki pečene spustijo z dna in s strani. Nato v ponev počasi dodajte preostanek piva in med mešanjem v petelin vlijte tekočino iz ponve.
5. korak
Dodamo lovorjeve liste, piment, sladkor in timijan. Po potrebi solite. Po vrhu potresemo sveže mlet poper. Pekač zaprite s pokrovom in postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj. Pečemo 50-60 minut, nato odstranimo pokrov.
6. korak
Kruh narežemo na tanke rezine. Potopite jih v mesno omako in razporedite po vrhu posode. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in pustimo v odprtem pražilniku v pečici še 10-15 minut. Takoj, ko so rezine kruha porjavele in hrustljave, lahko jed postrežete na mizo.
