Nežno meso je varna možnost za obilen domač obrok in ga sploh ni treba kuhati po prefinjenih receptih z izgubo veliko energije in osebnega časa. Za kosilo ali večerjo v ponvi ali pečici pripravite preprosto svinjsko posodo.
Pečena svinjska rezina
Sestavine:
- 700 g svinjske rezine;
- 3 stroki česna;
- po 30 g sojine omake in dijonske gorčice;
- 1/2 žličke mleti beli poper;
- 1 čajna žlička sol;
- rastlinsko olje.
Meso temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Česen olupite in zdrobite v možnarju ali drobnem ribežu. Nastalo kašo združite z gorčico in sojino omako. Svinjino podrgnite s poprom in soljo ter z mešanico obrišite. Dvojni list folije premažite z mat stranjo navzdol. S čopičem ga premažite z rastlinskim oljem, položite meso in ga tesno zavijte.
Prašičje meso pražimo 50 minut pri 180 ° C, nato še 10 minut, s čimer se srebrna prevleka odpre do rjave barve. Zvitek vzamemo iz pečice in pokrito pustimo 10 minut, nato razgrnemo, narežemo na rezine in postrežemo.
Ocvrti zrezki iz svinjskega mesa
Sestavine:
- 600 g svinjske rezine;
- 1 velika čebula;
- 40 g gorčice;
- 2/3 žličke mešanica mlete paprike;
- 3/4 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Rezanj operemo, posušimo, prerežemo na medaljone debeline največ 1,5 cm in premažemo s kulinaričnim kladivom ali ročajem noža. Na obeh straneh jih potresite s poprom in soljo, jih dajte v globoko posodo, prelijte z gorčico in premešajte. Posodo zategnite s prozorno folijo in meso marinirajte 40-50 minut.
V običajno ponev ali ponev na žaru nalijte rastlinsko olje in jo dobro segrejte, da se zakadi. Svinjske koščke pražimo 3-4 minute, nato jih obrnemo in kuhamo še 2-3 minute, dokler ne porumenijo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, na meso položite na kolobarje narezano čebulo, posodo pokrijte s pokrovom in dušite še 5 minut. Pekač prestavite na rešetko in pustite, da zrezki segajo 5-7 minut.
Meso pod "krznenim plaščem"
Sestavine:
- 700 g svinjske rezine;
- 3 čebule;
- 150 g trdega nesladkanega sira;
- 70 g 25% kisle smetane;
- 40 g masla;
- 1/2 žlice začimbe za meso;
- 1/2 žličke sol.
Osvobodite čebulo iz zgornje suhe plasti in sesekljajte na pol obroče. Oprano svinjsko rezino narežemo na tanke, navzkrižno rezine, malo stepemo, začinimo in solimo. Sir naribamo na drobno. Pekač ali posodo, zaščiteno s pečico, pokrijemo s trakovi masla, nanj položimo mesne rezine, jih pokrijemo s čebulo, premažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Posodo postavimo v ogreto pečico na 180 ° C za 45 minut.
