Sodobna embalaža za živila bi morala najprej izgledati estetsko in biti večnamenska. Vendar pa poleg tega zahteva udobje pri prevozu izdelkov in podaljšanje roka uporabnosti - to so lastnosti, ki jih ima vakuumska embalaža, ki vam omogoča, da ohranite svežo veliko pokvarljivega blaga.
Vse o vakuumski embalaži
Danes je vakuumsko pakiranje ena najbolj priljubljenih rešitev za izpolnjevanje vseh zahtev za oblikovanje izdelkov. Ne potrebuje večjih finančnih stroškov in velikega proizvodnega območja, zaradi česar je donosno tudi za mala podjetja. Glede na obseg proizvodnje vakuumske embalaže se običajno uporabljajo polavtomatske naprave ali visoko zmogljive linije, na katere se pakirajo izdelki.
Stroji, ki pakirajo blago v plastično vrečko, hermetično zatesnijo vakuumsko embalažo s posebnim šivom.
Vakuumska embalaža je narejena iz polimerne pregradne folije z večplastno strukturo. Pomembna zahteva zanj je prisotnost optičnih lastnosti, s pomočjo katerih lahko kupec oceni videz izdelka in njegovo kakovost. Druga stran vakuumske embalaže je pogosto neprozorna, da je izdelek videti bolj donosen. Za ribje izdelke so običajno izbrane podolgovate plastične vrečke, medtem ko se kvadratne vrečke uporabljajo za pakiranje mesnih izdelkov.
Skladiščenje v vakuumu
Glavna prednost vakuumske embalaže je njegova sposobnost, da znatno podaljša rok uporabnosti izdelka zaradi predhodnega izpodrivanja zraka iz embalažne komore. Za to se uporabljajo posebne mešanice plinov, pripravljene ločeno za vsako vrsto izdelka in uničujejo anaerobne bakterije, ki se lahko razmnožijo in pokvarijo izdelek tudi v brezzračnem okolju.
V vakuumu hrana zdrži 3-5 krat dlje kot tradicionalni način shranjevanja v hladilniku ali zamrzovalniku.
Tudi vakuumska embalaža ohranja hrano okusno in svežo po odmrzovanju, kar znatno prihrani denar za nakup novih živil. Popolnoma shranjuje prosto tekoča žita, sladkor, sol in moko, saj vakuumska embalaža preprečuje absorpcijo vlage iz zraka in ščiti izdelke pred okamenelostjo in hrošči. Poleg tega so vakuumske vrečke idealne za hitro mariniranje mesa in rib, odpiranje por v njih in posodo, kolikor je mogoče, nasičeno z marinado. Posledično lahko kebabe kuhamo 10 minut po mariniranju v vakuumski embalaži. Prav tako se pogosto uporablja za shranjevanje živil z visoko vsebnostjo maščob, ki v vakuumu ohranijo svoj prvotni okus.
